Mehke, zlato zapečene rolice iz rahlega kvašenega testa s cimetovim in sladkornim nadevom, nežno odišavljene s kardamomom.
4,9
(25)
Testo:
100 g masla
5 dl mleka
42 g svežega kvasa
1/2 čajne žličke soli
1–1,5 dl sladkorja
kardamom
13 dl navadne moke
Nadev:
100 g masla
1 dl sladkorja
cimet (2 žlici)
Premaz:
jajce
drobljen sladkor (Pearl sugar)
Maslo segrejemo ter dodamo mleko in sladkor.
V posodo damo moko, sol in kardamom, dodamo kvas ter premešamo. Postopoma dodamo mešanico masla, mleka in sladkorja. Zgnetemo v fino testo in pustimo vzhajati približno 45 minut (do dvojne velikosti).
Vzhajano testo razvaljamo (naj bo daljše kot širše, v pravokotnik) na približno 0,5 do 1 cm debeline. Testo enakomerno namažemo z mehkim maslom ter potresemo s sladkorjem in cimetom.
Zvijemo ga kot rolado. Nato rolado narežemo na 1–2 cm debele kose in jih postavimo na pomaščen pekač (lahko tudi v papirnate podstavke za peko oziroma v model za mafine). Pustimo vzhajati 30 minut , nato jih premažemo s stepenim jajcem ter posujemo z drobljenim sladkorjem.
Pečemo pri 200 stopinjah približno 5 do 10 minut , dokler niso zlato rjavi.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Lahko jih tudi zamrznemo.
Ker je kardamom pri nas skoraj nemogoče dobiti, lahko namesto njega uporabimo cimet.
Namesto drobljenega sladkorja (večji kristali) lahko uporabimo rjavi sladkor.
Priprava vnaprej: Rolice lahko oblikujemo že večer prej, jih pokrijemo in čez noč shranimo v hladilniku. Pred peko jih pustimo na sobni temperaturi, da ponovno vzhajajo.
Nasvet uredništva Kulinarika.net
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Večina je bila nad rolicami navdušena: pogosto so jih opisali kot zelo okusne, rahle in dišeče, marsikje pa so po peki hitro pošle 9. Nekaterim so najbolj teknile sveže, saj so se jim naslednji dan zdele suhe ali manj okusne 4, nekaj kuharjev pa je omenilo packasto testo ali manj navdušujoč rezultat 2. Več mnenj je poročalo o uspešnih prilagoditvah in zamrzovanju, zato so izkušnje kljub posameznim pripombam pretežno zelo pozitivne 6.
Jst sm jih delala danes. Sicer po malo drugačnem receptu (z rjavim sladkorjem in cimetom) - Kanadskim. Tuki sem jih prvič jedla :)
Testo sem pustila vzhajati 45min in rolce, narezane na 3 cm, še 20 min. Po površini jih nisem namazala z ničemer. Odlične!!!
moka 600g
sveži kvas 25g
beli sladkor (za testo) 50g
rjavi sladkor (za namaz) 200g
ščepec soli
jajca 2
maslo 150g
cimet 1 žlica
Priložila sem še slikce (pred/po pečenju)
Jao te mere! Sestavine sem merila s tehtnico in dobila ogromno packarijo. Pa sem dodajala toliko moke, da je na koncu le nastalo neko testo. Hvala 44kia za iztočnico. Sem že bila pred tem, da ta zgoščena zadeva roma v smeti. Bom pa rabila domišljijo, kaj narediti s tako ogromne količine...
