Tudi jaz sem jih naredila, ampak naslednjič jih bom raje iz polovične mase. Drugi dan so bili že tako suhi, da jih nihče ni hotel več jest brez kofeta, čeprav so zelo okusni. Spominjajo me na ferdinandove kolačke.
Cimetove rolice
Mehke, zlato zapečene rolice iz rahlega kvašenega testa s cimetovim in sladkornim nadevom, nežno odišavljene s kardamomom.
Zbirke:enostavno pecivo226
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
Zahtevnost
-
Priprava: 10 min | Kuhanje: 1 ura 15 min
-
4,9
(25)
Oglas
Sestavine
Testo:
100 g masla
5 dl mleka
42 g svežega kvasa
1/2 čajne žličke soli
1–1,5 dl sladkorja
kardamom
13 dl navadne moke
Nadev:
100 g masla
1 dl sladkorja
cimet (2 žlici)
Premaz:
jajce
drobljen sladkor (Pearl sugar)
Postopek
Maslo segrejemo ter dodamo mleko in sladkor.
V posodo damo moko, sol in kardamom, dodamo kvas ter premešamo. Postopoma dodamo mešanico masla, mleka in sladkorja. Zgnetemo v fino testo in pustimo vzhajati približno 45 minut (do dvojne velikosti).
Vzhajano testo razvaljamo (naj bo daljše kot širše, v pravokotnik) na približno 0,5 do 1 cm debeline. Testo enakomerno namažemo z mehkim maslom ter potresemo s sladkorjem in cimetom.
Zvijemo ga kot rolado. Nato rolado narežemo na 1–2 cm debele kose in jih postavimo na pomaščen pekač (lahko tudi v papirnate podstavke za peko oziroma v model za mafine). Pustimo vzhajati 30 minut , nato jih premažemo s stepenim jajcem ter posujemo z drobljenim sladkorjem.
Pečemo pri 200 stopinjah približno 5 do 10 minut , dokler niso zlato rjavi.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Lahko jih tudi zamrznemo.
Ker je kardamom pri nas skoraj nemogoče dobiti, lahko namesto njega uporabimo cimet.
Namesto drobljenega sladkorja (večji kristali) lahko uporabimo rjavi sladkor.
Uredništvo svetuje
Priprava vnaprej: Rolice lahko oblikujemo že večer prej, jih pokrijemo in čez noč shranimo v hladilniku. Pred peko jih pustimo na sobni temperaturi, da ponovno vzhajajo.
Nasvet uredništva Kulinarika.net
Nasveti bralcev
- Če vam je cela količina prevelika, pripravite polovično maso 4.
- Če želite manj sladke rolice, zmanjšajte količino sladkorja v testu 1.
- Za zamrzovanje zamrznite nepečeno rolado; po odtajanju jo narežite, pustite vzhajati in specite 1.
Pogosta vprašanja
- Koliko moke je 13 dl v gramih?
Komentatorji niso navedli pretvorbe v grame; pojasnili so le, da se moko pri tem receptu meri v decilitrih, ne tehta 4. - Ali lahko rolice zamrznem že pečene?
Da, ena kuharica jih redno zamrzne pečene in poroča, da se dobro obnesejo 2. - Ali lahko kardamom izpustim?
Da, kuharji so jih pripravili brez kardamoma in poročali, da so bile še vedno dobre; nekateri so ga nadomestili s cimetom 3.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večina je bila nad rolicami navdušena: pogosto so jih opisali kot zelo okusne, rahle in dišeče, marsikje pa so po peki hitro pošle 9. Nekaterim so najbolj teknile sveže, saj so se jim naslednji dan zdele suhe ali manj okusne 4, nekaj kuharjev pa je omenilo packasto testo ali manj navdušujoč rezultat 2. Več mnenj je poročalo o uspešnih prilagoditvah in zamrzovanju, zato so izkušnje kljub posameznim pripombam pretežno zelo pozitivne 6.
okusne rolicemehko testosvežina pecivakardamomkoličina mokezamrzovanje
član od 2003351 sporočil
16.12.2007 ob 15:04
Danes sem jih naredila, ampak nisem tako navdušena, kot sem mislila da bom. Testo je ena sama packarija, potem, ko so rolice pečene, so pa za moj okus presuhe. Mislim, da jih ne bom več delala, ker predolgo traja in rezultat ni tak, da bi zaradi njega pozabila na dolgotrajno pripravo in pocarijo, ki nastane. Je pa super, ker mi celo stanovanje diši po cimetu ;)
član od 2006446 sporočil
31.7.2009 ob 15:44
Za nas je ena masa preveč, toliko ne uspemo pojesti. Zato vedno polovico rulade kar celo zamrznem. Ko nam rolce zadišijo, jo vzamem iz zamrzovalnika, pustim kakšno uro na sobni temperaturi, potem pa se jo že lahko zelo lepo reže (lepše kot svežo). Naprej naredim enako kot pri sveži: rolce dam na pekač s peki papirjem, počakam, da vzhajajo (to traja malo dlje, ker morajo najprej povsem odmrzniti) in spečem. Zelo preprosto.
