rojstni dan otroka,valentinovo,pečenje,jesen,poletje,pomlad,zima,vegetarijanstvo,sladice,slovesnost

Jagodno - borovničeva svečana torta

torta z jagodnim in borovničevim nadevom, oblečena s tičino maso

jade  
Jagodno - borovničeva svečana torta
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 4+ ur 4+ ur
  •  4,9
  • Zanimivosti

Sestavine

Količina: 12 kosov

Biskvit:

6 jajc

300 g sladkorja

125 ml vode

125 ml olja

320 g moke

pol pecilnega praška

100 ml jagodnega ali borovničevega soka

Jagodni nadev:

200 ml sladke smetane (alpske)

250 g mascarponeja

sladkor v prahu

6 listov želatine

300 g jagod (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)

Borovničev nadev:

200 ml sladke smetane (alpske)

250 g mascarponeja

sladkor v prahu

6 listov želatine

300 g borovnic (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)

150 g masla sobne temperature

80 g sladkorja v prahu

tičino masa, škrob, jedilne barve, okraski

Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Beljake stepemo v sneg. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem. Dodamo vodo in olje. Nazadnje umešamo moko s pecilnim praškom. Vlijemo v model za torte premera 24 cm s snemljivim obodom. Dno oboda "oblečemo" s papirjem za peko (izrežemo krog malo večji od pekača in ga "zapremo" z obodom na dno). Pečemo približo 40 minut. Če je pečeno, preiskusimo z zobotrebcem.

Pustimo, da se dobro ohladi, najbolje čez noč.

Želatino namočimo v mrzli vodi, jo ožamemo in raztopimo. Stepemo sladko smetano, dodamo mascarpone, stopljeno želatino (hitro jo vmešamo z mešalcem, da se ne začnejo delati grudice, želatina naj ne bo vrela, ampak mlačna), sladkor (po okusu) in narezane jagode. Hitro premešamo.

Enako naredimo borovničevo kremo.

Biskvit obrnemo na "glavo" in 2x prerežemo.

Torto lahko zlagamo v obodu za torte ali pa brez (s tem, da mora biti krema hladna, damo jo v hladilnik, dokler ne začne učinkovati želatina, večkrat premešamo).

Zložimo torto: biskvit, ki ga navlažimo s sokom, jagodna krema, biskvit, ki ga navlažimo s sokom, borovničeva krema, biskvit, ki smo ga navlažili s sokom na spodnji strani.

Čez noč naj se hladi v hladilniku.

Stepemo maslo s sladkorjem v prahu, da postane penasto in belo. S tem obmažemo celo torto.

Tičino maso sobne temperature dobro pregnetemo, poljubno pobarvamo ali pustimo belo, razvaljamo na silikonski podlagi, ki smo jo posuli z malo škroba (prav tako s škrobom namažemo valjar) in z njo oblečemo torto. Morebitne zračne mehurčke pogladimo z roko. Odvečno tičino maso obrežemo. Naprej okrasimo po želji.


Opombe

Originalni recept za biskvit je "Biskvit za torto, ki nikoli ne pade dol" od Jasne Lekan, samo, da sem malo povečala količine sestavin.

Poleg tega mi je Jasna Lekan svetovala, kako se dela in okrašuje s tičino maso.

Biskvit za torto pikapolonica je pečen v teflonskem voku.

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

jade  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 22.8.2007 ob 11:19

Zelo vesel

Tista s šparanjem je bila za mojo prijateljico, ki je na ta način mami doma povedala, da bo babica.

Ognjič ni problema ti jih jaz za kakšen dan, dva posodim vse 3 otroke, pol pa ti bo ratala tortica.

Mijan  

kuha že od: 30.12.2006

Št. objav: 554

Objavljeno 22.8.2007 ob 11:30

Jade, mogoče veš na pamet, kolikšna je cena najmanjše količine črne jedilne barve na Brnčičevi. Zanima me, tudi s katerimi barvami sicer barvaš tičino maso?

nadejka  

kuha že od: 27.5.2004

Št. objav: 24

Objavljeno 22.8.2007 ob 11:42

Mene tut ta tičino masa zanima,foruma ravno ne poznam,sem gledala pa ne najdem,bi bla hvaležna za kakšen link ali pa še bolje recept.Hvala in L.P.

Pa kje na Brnčičevi se kupijo barve?Kako se imenuje trgovina?Se opravičujem ker toliko sprašujem,ampak jest bi tut rada naredila tako pikopolonico,je full lepa in sigurno tut full dobra.

hope  

kuha že od: 27.1.2005

Št. objav: 166

Objavljeno 22.8.2007 ob 11:47

Ko se je že razvnela debata o tičino masi, mene pa zanima, ali je ta zadeva tudi dobra ali je samo lepa? Jade, čestitke za krasne izdelke! Tortice so prekrasne, jaz pa sem malo skeptična, ali je ta prevleka tudi dobra za pojest? Lep dan vsem!

ZAČETNICA  

kuha že od: 2.2.2007

Št. objav: 1985

Objavljeno 22.8.2007 ob 12:16

Evo celo dopoldne sem brskala po forumu in se načitala o tičino masi. Poskusite tudi ve, je bilo veliko govora.

bannanna  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 22.8.2007 ob 13:02

waaaaaaaaaaaaaaaw kk lepo

majamarko  

kuha že od: 26.9.2003

Št. objav: 2565

Objavljeno 22.8.2007 ob 13:16

O hudiča kake fotke...jade drugo leto mi pečeš torto!

noro lepe...v okus pa tudi ne dvomim! Bravo

jade  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 22.8.2007 ob 13:50

Mijan za ceno barve ne vem, ker mi jo je poslala ena zelo prijazna članica kulinarike. Lahko pa pokličeš po telefonu in vprašaš v trgovino.

Nedeljka tičino maso prodajajo v trgovini Pekarne Vrhnika v tisti stavbi kjer je tudi Siesta (bar), tam imajo tudi barve ampak so pakirane po 100 g (to pa imaš za zeloooo dolgo časa).

Hope tičino masa po okusu res ni nekaj posebnega (pač sladka zadeva), je pa idealna za krasitev. Saj, če komu ni všeč jo enostavno ne poje pa je. Moji "žlahti" je tičino masa všeč.

Balenka  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 2825

Objavljeno 22.8.2007 ob 14:24

Zelo vesel

Jade, zelooooooo leeeeepoooooooooooo! Verjamem pa, da tudi dobro. Čestitam ti za tvoje stvaritve! Tvojo slaščičarno bi tudi jaz obiskala.

ursa40  

kuha že od: 28.4.2005

Št. objav: 610

Objavljeno 22.8.2007 ob 18:28

Uuuuuvaaaaav,sem pozabila usta zapret....neverjetno kakšna umetnica si Jade!!!

Pa pri treh otrocih... kapo dol.

Lepo pa radi se imejte

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
malo za hecsijasaja
MOJ vrtrdkapica
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.