Jagodno - borovničeva svečana torta

Name: Jagodno - borovničeva svečana torta
Total time: 240 min
Yield: 12 kosov
Ingredients: 6 jajc; 300 g sladkorja; 125 ml vode; 125 ml olja; 320 g moke; pol pecilnega praška; 100 ml jagodnega ali borovničevega soka; 200 ml sladke smetane (alpske); 250 g mascarponeja; sladkor v prahu; 6 listov želatine; 300 g jagod (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo); 200 ml sladke smetane (alpske); 250 g mascarponeja; sladkor v prahu; 6 listov želatine; 300 g borovnic (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo); 150 g masla sobne temperature; 80 g sladkorja v prahu; tičino masa, škrob, jedilne barve, okraski

torta z jagodnim in borovničevim nadevom, oblečena s tičino maso

jade

4+ ur
4,9

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 12 kosov

Biskvit:

6 jajc

300 g sladkorja

125 ml vode

125 ml olja

320 g moke

pol pecilnega praška

100 ml jagodnega ali borovničevega soka

Jagodni nadev:

200 ml sladke smetane (alpske)

250 g mascarponeja

sladkor v prahu

6 listov želatine

300 g jagod (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)

Borovničev nadev:

200 ml sladke smetane (alpske)

250 g mascarponeja

sladkor v prahu

6 listov želatine

300 g borovnic (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)

150 g masla sobne temperature

80 g sladkorja v prahu

tičino masa, škrob, jedilne barve, okraski

Način za kuhanje

Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Beljake stepemo v sneg. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem. Dodamo vodo in olje. Nazadnje umešamo moko s pecilnim praškom. Vlijemo v model za torte premera 24 cm s snemljivim obodom. Dno oboda "oblečemo" s papirjem za peko (izrežemo krog malo večji od pekača in ga "zapremo" z obodom na dno). Pečemo približo 40 minut. Če je pečeno, preiskusimo z zobotrebcem.

Pustimo, da se dobro ohladi, najbolje čez noč.

Želatino namočimo v mrzli vodi, jo ožamemo in raztopimo. Stepemo sladko smetano, dodamo mascarpone, stopljeno želatino (hitro jo vmešamo z mešalcem, da se ne začnejo delati grudice, želatina naj ne bo vrela, ampak mlačna), sladkor (po okusu) in narezane jagode. Hitro premešamo.

Enako naredimo borovničevo kremo.

Biskvit obrnemo na "glavo" in 2x prerežemo.

Torto lahko zlagamo v obodu za torte ali pa brez (s tem, da mora biti krema hladna, damo jo v hladilnik, dokler ne začne učinkovati želatina, večkrat premešamo).

Zložimo torto: biskvit, ki ga navlažimo s sokom, jagodna krema, biskvit, ki ga navlažimo s sokom, borovničeva krema, biskvit, ki smo ga navlažili s sokom na spodnji strani.

Čez noč naj se hladi v hladilniku.

Stepemo maslo s sladkorjem v prahu, da postane penasto in belo. S tem obmažemo celo torto.

Tičino maso sobne temperature dobro pregnetemo, poljubno pobarvamo ali pustimo belo, razvaljamo na silikonski podlagi, ki smo jo posuli z malo škroba (prav tako s škrobom namažemo valjar) in z njo oblečemo torto. Morebitne zračne mehurčke pogladimo z roko. Odvečno tičino maso obrežemo. Naprej okrasimo po želji.

Opombe

Originalni recept za biskvit je "Biskvit za torto, ki nikoli ne pade dol" od Jasne Lekan, samo, da sem malo povečala količine sestavin.

Poleg tega mi je Jasna Lekan svetovala, kako se dela in okrašuje s tičino maso.

Biskvit za torto pikapolonica je pečen v teflonskem voku.

Predlogi za vino

Polsladki rosé

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#valentinovo #rojstni dan

#pomlad #poletje #jesen #zima

#vegetarijanstvo

#slovesnost

#sladice

Mnenja o receptu

vegamato

kuha že od: 19.11.2010

Št. objav: 6

Objavljeno 5.1.2015 ob 12:34

Zelo dobra torta. Delala sem z goznimi sadeži in malinami. Ocena 5!

uporabno

Šalotka

kuha že od: 11.10.2009

Št. objav: 9

Objavljeno 17.2.2015 ob 13:59

Kar se tiče okusa torte ni prav nič posebnega.

uporabno

breskva

kuha že od: 11.10.2007

Št. objav: 3074

Objavljeno 27.9.2015 ob 20:05

Odlično! Namesto jagod sem dala maline.

uporabno

Loni

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7859

Objavljeno 16.7.2021 ob 19:19

Vidim, da že celo večnost ni nihče nič komentiral. Moja se ravno zdaj hladi. Za jutrišnji 11. RD mojega najmlajšega krščenca, ki je menda imel za 3. RD eno zelo dobro sadno torto (po besedah njegove mamice). No, jutri jo bo spet dobil.

uporabno