Jagodno borovničeva torta

zelo okusna, osvežujoča torta

Taia

3 ure
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Biskvit:

10 jajc

10 žlic sladkorja

10 žlic moke

košček margarine ali masla za pekač

drobtine za posipanje pekača

Krema:

500 ml smetane Hullala

220 ml borovnic (zmrznjenih ali svežih gozdnih)

3 zvrhane jedilne žlice borovničeve marmelade iz gozdnih borovnic

220 ml jagod (zmrznjenih ali svežih)

1 jagodni kompot

malo jagodnega ekstrakta

približno 1,5 dl mleka

Za premaz pod tičino maso:

250 g surovega masla

20 dag sladkorja v prahu

1 kg tičine mase

Za kraljevo glazuro:

1 beljak

250 g sladkorja v prahu

1/2 čajne žličke limoninega soka

jedilne barve

Način za kuhanje

Postopek

Zmrznjeno sadje odmrznemo in splaknemo pod tekočo vodo.

Biskvit:

ločimo beljake in rumenjake. Rumenjakom dodamo 5 žlic sladkorja in stepamo 15 minut. Iz beljakov stepemo sneg, kateremu postopoma dodajamo preostalih 5 žlic sladkorja in stepamo okrog 15 minut. Dobljeni masi s kuhalnico narahlo premešamo med seboj in dodamo presejano moko. Pravokotni pekač (35 cm x 25 cm) pomažemo s koščkom margarine ali masla in posujemo s krušnimi drobtinami. Testo vlijemo v pekač, ga poravnamo in pečemo na 180 stopinjah približno 30 minut. Z noževo konico preverimo, če je pečeno. Biskvit ohladimo in ohlajenega dvakrat prerežemo.

Stepemo sladko smetano do trdega. Jagode iz kompota ožamemo. Odmrznjene jagode in jagode iz kompota zmiksamo in dobljeno kašo vmešamo v polovico stepene smetane. Masi dodamo nekaj mleka in mešamo s kuhalnico, da masa postane prijetno "puhasta" in sočna. Jagodni kremi dodamo tudi nekaj ekstrakta za aromo in okus. Lahko jo nadomestimo z jagodno marmelado. Borovnice in borovničevo marmelado zmiksamo in dobljeno kašo vmešamo v preostalo polovico smetane. S kuhalnico vmešamo nekaj mleka, da krema postane "puhasta" in sočna.

Soku jagodnega kompota dodamo še toliko vode, da je v razmerju 1:2 (voda : sok).

Prvo plast biskvita namočimo z eno tretjino pripravljenega soka. Namažemo vso jagodno kremo. Nanjo položimo drugo plast biskvita in pritisnemo z rokami, da se sprime s smetano. Namočimo z drugo tretjino soka in namažemo vso borovničevo kremo. Tretjo plast pritisnemo na kremo, da se sprime smetane, namočimo s preostalo tretjino soka.

Torto obrežemo v željeno obliko.

Penasto vmešamo maslo in sladkor v prahu. Z dobljeno kremo premažemo torto. Torto postavimo na hladno za nekaj minut, da se maslena krema potrdi.

Tičino maso dobro pregnetemo, po želji obarvamo, jo razvaljamo in položimo na torto.

Po želji okrasimo.

Za brizganje kraljeve glazure:

beljak stepamo z mešalnikom na najvišji hitrosti. Ko se začnejo dobro delati pene, po žlicah dodajamo sladkor v prahu. Dodamo še limonin sok in nato stepamo še vsaj 8 minut. Dobljeno glazuro po želji obarvamo in z njo okrasimo torto po tičini masi. Kraljeva glazura se bo lepo strdila.

Opombe

Ljudje se izogibajo rastlinski smetani, ker pušča v ustih neprijeten občutek. Da se tega znebimo, ji prilijemo mleko, ki ga na roko vmešamo v že stepeno smetano. S tem dobi smetana sočnost.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Polsladki rosé

Več predlogov

Mnenja o receptu

ksenjako

kuha že od: 10.10.2004

Št. objav: 1086

Objavljeno 9.2.2009 ob 16:06

Zelo lepa torta. Tale namig s sladko smetano pa moram sprobati.

uporabno

modrijan

kuha že od: 29.12.2004

Št. objav: 148

Objavljeno 9.2.2009 ob 20:32

Sem že sprobala kreme in so super.

uporabno

Taia

kuha že od: 2.11.2002

Št. objav: 473

Objavljeno 10.2.2009 ob 15:56

Modrijan, full sem vesela! Hvala!

uporabno

talijaa

kuha že od: 16.7.2007

Št. objav: 30

Objavljeno 10.2.2009 ob 15:56

Tale tortica je bila za mojo hčerkico in jo moram res pohvalit, da je bila fantastičnega okusa in tudi izredno lepa na pogled. Zato vam jo res priporočam!!!

uporabno

Strelka86

kuha že od: 17.3.2009

Št. objav: 1

Objavljeno 9.7.2009 ob 17:01

Kaj je tičina masa? Prvič slišim.

uporabno

Taia

kuha že od: 2.11.2002

Št. objav: 473

Objavljeno 9.7.2009 ob 21:47

To je sladkorna masa, s katero se oblikuje kot s plastelinom. Dobi se jo v Pekarni Vrhnika na Brnčičevi v Črnučah, a le v velikih količinah. Je bilo o tej masi ogromno debat.

uporabno

čelk

kuha že od: 4.4.2009

Št. objav: 67

Objavljeno 8.2.2010 ob 15:20

fulll dobra krema za torto iz tega recepta namreč karkoli od biskvita poiskušam mi še ni uspelo razen biskvit ki nikoli ne pade dol zato sem pa uporabila tole kremo in bila je prečudobita. Slikca še pride ker smo je pravi čas slikali drugače je vsa šla

uporabno

bannanna

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 10.2.2010 ob 23:01

ii kaka lepa pujsa pepa!!

uporabno

BONIKA87

kuha že od: 17.2.2011

Št. objav: 2

Objavljeno 18.6.2011 ob 0:19

mene pa zanima kakšne žice si to uporabila(material in kje se jih da dobit) ?