Kitajski kruh

Na sopari skuhan kruh z okusom po sezamu. Takšnega kruha v Evropi ne poznamo.

Marinka

Izvor: Kitajska

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Sestavine za testo:

1/2 kg moke

1 zavitek suhega kvasa

1 žlica sladkorja

2,5 dl mlačne vode (točna količina je odvisna od vrste moke)

Dišavna mešanica:

4 žlice sezamovega olja

3 žlice drobno narezane mlade čebule z zelenjem

1 žlička soli

1 žlička popra

Način za kuhanje

Postopek

Zmešaj sestavine za testo in naredi gladko testo. Vloži ga v skledo in pusti, da vzhaja eno uro ali več. Dokler testo vzhaja, se ga ne smeš dotakniti.

Vzhajano testo zvaljaj, da je tanko. Premaži ga z dišavno mešanico. Nato ga zvij v klobaso, ki jo narežeš na 5 cm dolge kose. Vzemi jedilno paličico ali podobno pripravo, pritisni z njo po sredini vsakega kosa in stisni zgornja robova skupaj, da dobiš nekakšno žemljo.

Hlebčke zloži v soparnik in jih kuhaj v sopari 15 minut. Postrezi tople, ker hladni niso tako okusni.

Sezamovo olje malo segrej in dodaj sol in poper. Vse zmešaj. S tem premaži testo in potresi z drobno narezano mlado čebulo.

Opombe

Kitajske kruhke kuhajo v nekaterih predelih severne Kitajske, kjer zaradi hladne klime raste bolj pšenica kot riž. V kitajskih restavracijah so redki, ker v njih pripravljajo največkrat južnokitajske jedi. Kruhke lahko postrežeš skupaj s kitajskimi ali našimi omakami. Nadomeščajo riž.

Začetnici se radi ponesrečijo, če je testo premalo gosto ali temperatura ni ustrezna. Največkrat se postrežejo k pečeni raci.

Predlogi za vino

Bagueri merlot

Bagueri chardonnay

Cabernet sauvignon Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

luce

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 4

Objavljeno 25.2.2006 ob 10:40

kruhke lahko tudi polniš in naredis zeloooo okusen "man" z svinjino ali perutnino. Najdejo se celo taki polnjeni z čokoladno kremo. Jaz jih pripravljam z svinjino ki o pražim na čebuli, dodam sojino omako, malo ingverja in kanček sakeja. napolnim v žepke in jih kuham nad paro. Dobro je vedeti da pod kruh oziroma "man" daš košček peki papirja če jih kuhaš v klasičnem kitajskem lesenem parniku. Dober tek!

2 uporabno

aprila

kuha že od: 20.11.2006

Št. objav: 19

Objavljeno 10.2.2007 ob 15:43

Marinka, hvala za tale recept! Sama sem vaš recept dopolnila le s tem, da sem kruhke, ko so bili kuhani v sopari, še ocvrla - take sem namreč videla v neki kitajski restavraciji in sem jih z vašo pomočjo tako lahko naredila tudi doma.

uporabno

breskev

kuha že od: 10.8.2006

Št. objav: 55

Objavljeno 5.3.2007 ob 17:58

Luce eno vprašanje zate. Kakšno svinjino daš notri - narezano na koščke ali zmleto? Drugače pa je enak postopek kot pri gospe Marinki? Kje se da kupiti leseni parnik, ki ga omenjaš?

uporabno

BABI 2+2

kuha že od: 8.11.2009

Št. objav: 379

Objavljeno 8.9.2019 ob 13:59

Tole mi ni čisto jasno, kaj pravzaprav stisneš skupaj, nič mi ne zgleda podobno žemlji:

Vzemi jedilno paličico ali podobno pripravo, pritisni z njo po sredini vsakega kosa in stisni zgornja robova skupaj, da dobiš nekakšno žemljo

uporabno

jernej

kuha že od: 30.8.2001

Št. objav: 4876

Objavljeno 9.9.2019 ob 10:06

Mi smo na videu delali malce drugače, smo hlebček stisnili samo na enem koncu, tako da se je v soparniku testo zgoraj razprlo v cvet. Če naredite točno po receptu je oblika kruhkov drugačna.

uporabno

skodelicakave

kuha že od: 12.9.2020

Št. objav: 38

Objavljeno 13.9.2020 ob 19:02