rojstni dan otroka,valentinovo,pečenje,jesen,poletje,pomlad,zima,vegetarijanstvo,sladice,slovesnost

Jagodno - borovničeva svečana torta

torta z jagodnim in borovničevim nadevom, oblečena s tičino maso

jade  
Jagodno - borovničeva svečana torta
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 4+ ur 4+ ur
  •  4,9
  • Zanimivosti

Sestavine

Količina: 12 kosov

Biskvit:

6 jajc

300 g sladkorja

125 ml vode

125 ml olja

320 g moke

pol pecilnega praška

100 ml jagodnega ali borovničevega soka

Jagodni nadev:

200 ml sladke smetane (alpske)

250 g mascarponeja

sladkor v prahu

6 listov želatine

300 g jagod (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)

Borovničev nadev:

200 ml sladke smetane (alpske)

250 g mascarponeja

sladkor v prahu

6 listov želatine

300 g borovnic (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)

150 g masla sobne temperature

80 g sladkorja v prahu

tičino masa, škrob, jedilne barve, okraski

Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Beljake stepemo v sneg. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem. Dodamo vodo in olje. Nazadnje umešamo moko s pecilnim praškom. Vlijemo v model za torte premera 24 cm s snemljivim obodom. Dno oboda "oblečemo" s papirjem za peko (izrežemo krog malo večji od pekača in ga "zapremo" z obodom na dno). Pečemo približo 40 minut. Če je pečeno, preiskusimo z zobotrebcem.

Pustimo, da se dobro ohladi, najbolje čez noč.

Želatino namočimo v mrzli vodi, jo ožamemo in raztopimo. Stepemo sladko smetano, dodamo mascarpone, stopljeno želatino (hitro jo vmešamo z mešalcem, da se ne začnejo delati grudice, želatina naj ne bo vrela, ampak mlačna), sladkor (po okusu) in narezane jagode. Hitro premešamo.

Enako naredimo borovničevo kremo.

Biskvit obrnemo na "glavo" in 2x prerežemo.

Torto lahko zlagamo v obodu za torte ali pa brez (s tem, da mora biti krema hladna, damo jo v hladilnik, dokler ne začne učinkovati želatina, večkrat premešamo).

Zložimo torto: biskvit, ki ga navlažimo s sokom, jagodna krema, biskvit, ki ga navlažimo s sokom, borovničeva krema, biskvit, ki smo ga navlažili s sokom na spodnji strani.

Čez noč naj se hladi v hladilniku.

Stepemo maslo s sladkorjem v prahu, da postane penasto in belo. S tem obmažemo celo torto.

Tičino maso sobne temperature dobro pregnetemo, poljubno pobarvamo ali pustimo belo, razvaljamo na silikonski podlagi, ki smo jo posuli z malo škroba (prav tako s škrobom namažemo valjar) in z njo oblečemo torto. Morebitne zračne mehurčke pogladimo z roko. Odvečno tičino maso obrežemo. Naprej okrasimo po želji.


Opombe

Originalni recept za biskvit je "Biskvit za torto, ki nikoli ne pade dol" od Jasne Lekan, samo, da sem malo povečala količine sestavin.

Poleg tega mi je Jasna Lekan svetovala, kako se dela in okrašuje s tičino maso.

Biskvit za torto pikapolonica je pečen v teflonskem voku.

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

morska medvedka  

kuha že od: 31.8.2004

Št. objav: 2716

Objavljeno 17.1.2008 ob 14:44

jade - res ti je super ratala.

Jaz pa samo oblačke pogrešam...

Malo heca mora bit.

jade  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 17.1.2008 ob 15:59

Eh delala sem celo študijo s temi oblački, potem pa sem kar brez pustila. Luna je pa iz stiroporja, oblečena v tičino maso. Na sponji del sem zapičila 4 palčke za ražnjiče in v torto, pa malo sem jih skrajšala, ker so bili predolgi.

Anomis  

kuha že od: 4.11.2003

Št. objav: 1175

Objavljeno 17.1.2008 ob 18:26

Čao,

ma men gre kar na jok, ko gledam tko lepe torte..... še dobr, da jst nikol ne dobim tko noro lpe torte kot so tele, ker je ne bi pustila zrezat - me sploh ne bi zanimal kok je dobra!

Jelenckova  

kuha že od: 30.3.2005

Št. objav: 2053

Objavljeno 17.1.2008 ob 19:26

Jade, ti si zakon.

morska medvedka  

kuha že od: 31.8.2004

Št. objav: 2716

Objavljeno 17.1.2008 ob 19:34

Jade - kako nalimaš gor te srebrne "perlice"? Jaz sem jih probala zadnič, pa so stran popadale

anaeva  

kuha že od: 14.11.2007

Št. objav: 1742

Objavljeno 17.1.2008 ob 20:18

Jade kapo dol pred tabo in poklon pa ,...mislim nimam besed,me pa zanima kje so tisti oblaki,ker je bilo tolk ene pomoči in diskusije,....jih je burja odnesla al kaj,..

jade  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 18.1.2008 ob 20:03

Zelo vesel

Anaeva mi živimo v takih bregih s takim naklonom, da so dol zdrsnili s torte.

jade  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 18.1.2008 ob 20:04

Nič jih ne limam ampak jih kar potisnem v tičino maso, da se malo "udrejo" v torto.

npovod1  

kuha že od: 10.10.2004

Št. objav: 159

Objavljeno 1.2.2008 ob 21:11

Pozdravljeni! Jade zanima me ena inf. in sicer o tičini masi. Vsi govorite o njej in torte tako lepo izgledajo.... Zanima me, če je "lahka" za oblikovanje? Ali se jo dobi v več barvah in kakšnega okusa je? Upam, da ni preveč podobna marcipanu, kajti le tega ne maramo. Kje pa se jo kupi? A jo prodajajo tudi v marketih? Hvala za odg. in LP vsem!

morska medvedka  

kuha že od: 31.8.2004

Št. objav: 2716

Objavljeno 2.2.2008 ob 20:53

Naredila sem to torto z ananasom iz kompota. Meni ni bila všeč. Dosti boljša je z jagodami in borovnicami.

Sem pa zadnič delala nadev, pa se mi ja krema skoraj sesirila. Mogoče kdo ve zakaj se to zgodi?

Slikico sem poslala samo eno, ker druga je takšne oblike da ... nihče ne ve kaj predstavlja

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
malo za hecsijasaja
MOJ vrtrdkapica
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.