Jagodno - borovničeva svečana torta

Name: Jagodno - borovničeva svečana torta
Total time: 240 min
Yield: 12 kosov
Ingredients: 6 jajc; 300 g sladkorja; 125 ml vode; 125 ml olja; 320 g moke; pol pecilnega praška; 100 ml jagodnega ali borovničevega soka; 200 ml sladke smetane (alpske); 250 g mascarponeja; sladkor v prahu; 6 listov želatine; 300 g jagod (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo); 200 ml sladke smetane (alpske); 250 g mascarponeja; sladkor v prahu; 6 listov želatine; 300 g borovnic (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo); 150 g masla sobne temperature; 80 g sladkorja v prahu; tičino masa, škrob, jedilne barve, okraski

torta z jagodnim in borovničevim nadevom, oblečena s tičino maso

jade

4+ ur
4,9

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 12 kosov

Biskvit:

6 jajc

300 g sladkorja

125 ml vode

125 ml olja

320 g moke

pol pecilnega praška

100 ml jagodnega ali borovničevega soka

Jagodni nadev:

200 ml sladke smetane (alpske)

250 g mascarponeja

sladkor v prahu

6 listov želatine

300 g jagod (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)

Borovničev nadev:

200 ml sladke smetane (alpske)

250 g mascarponeja

sladkor v prahu

6 listov želatine

300 g borovnic (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)

150 g masla sobne temperature

80 g sladkorja v prahu

tičino masa, škrob, jedilne barve, okraski

Način za kuhanje

Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Beljake stepemo v sneg. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem. Dodamo vodo in olje. Nazadnje umešamo moko s pecilnim praškom. Vlijemo v model za torte premera 24 cm s snemljivim obodom. Dno oboda "oblečemo" s papirjem za peko (izrežemo krog malo večji od pekača in ga "zapremo" z obodom na dno). Pečemo približo 40 minut. Če je pečeno, preiskusimo z zobotrebcem.

Pustimo, da se dobro ohladi, najbolje čez noč.

Želatino namočimo v mrzli vodi, jo ožamemo in raztopimo. Stepemo sladko smetano, dodamo mascarpone, stopljeno želatino (hitro jo vmešamo z mešalcem, da se ne začnejo delati grudice, želatina naj ne bo vrela, ampak mlačna), sladkor (po okusu) in narezane jagode. Hitro premešamo.

Enako naredimo borovničevo kremo.

Biskvit obrnemo na "glavo" in 2x prerežemo.

Torto lahko zlagamo v obodu za torte ali pa brez (s tem, da mora biti krema hladna, damo jo v hladilnik, dokler ne začne učinkovati želatina, večkrat premešamo).

Zložimo torto: biskvit, ki ga navlažimo s sokom, jagodna krema, biskvit, ki ga navlažimo s sokom, borovničeva krema, biskvit, ki smo ga navlažili s sokom na spodnji strani.

Čez noč naj se hladi v hladilniku.

Stepemo maslo s sladkorjem v prahu, da postane penasto in belo. S tem obmažemo celo torto.

Tičino maso sobne temperature dobro pregnetemo, poljubno pobarvamo ali pustimo belo, razvaljamo na silikonski podlagi, ki smo jo posuli z malo škroba (prav tako s škrobom namažemo valjar) in z njo oblečemo torto. Morebitne zračne mehurčke pogladimo z roko. Odvečno tičino maso obrežemo. Naprej okrasimo po želji.

Opombe

Originalni recept za biskvit je "Biskvit za torto, ki nikoli ne pade dol" od Jasne Lekan, samo, da sem malo povečala količine sestavin.

Poleg tega mi je Jasna Lekan svetovala, kako se dela in okrašuje s tičino maso.

Biskvit za torto pikapolonica je pečen v teflonskem voku.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Polsladki rosé

Več predlogov

#valentinovo #rojstni dan

#pomlad #poletje #jesen #zima

#vegetarijanstvo

#slovesnost

#sladice

Mnenja o receptu

jade

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 23.8.2007 ob 11:37

Majamarko pa ne, da bo ohcet?

uporabno

nadejka

kuha že od: 27.5.2004

Št. objav: 24

Objavljeno 23.8.2007 ob 13:32

Hvala Jade :)

uporabno

jade

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 5.9.2007 ob 16:07

Joj poglejte tole Stanino umetnino.

uporabno

Dipsi

kuha že od: 14.11.2004

Št. objav: 378

Objavljeno 5.9.2007 ob 16:40

Stana kako si lahko naredila tako lepo torto? Zanima me kako si naredila tisto po vrhu torte? Res vse čestitke!

uporabno

nike

kuha že od: 25.11.2005

Št. objav: 522

Objavljeno 5.9.2007 ob 20:05

stana.r in jade, neverjetni sta. res SVAKA VAMA ČAST!!!!!

in koliko časa porabita, da takole okrasita eno tako torto?

uporabno

stana.r

kuha že od: 28.11.2004

Št. objav: 2909

Objavljeno 15.9.2007 ob 11:49

Dipsi, to je moja prva tortica s tičino maso (hvala Jade). Torto sem oblekla s tičino maso, razvaljala še en krog ter ga položila na torto. Robove sem obarvala s pomočjo jedilne barve v prahu, ki sem jo raztopila, pomakala z vilico v to barvo ter naredila črtice. Te sem potem malo zabrisala s prstom (priporočam uporabo rokavic), ter dodala rožice in perlice.

Samo okraševanje ne traja dolgo, če veš, kako naj bi torta izgledala. Pri meni je bolj problem v tem, da imam nešteto idej in ne vem za katero bi se odločila in pravaprav mi to vzame največ časa. Po navadi pa itak rata nekaj čisto drugega, kot sem si zamislila...

uporabno

Mijan

kuha že od: 30.12.2006

Št. objav: 554

Objavljeno 16.9.2007 ob 8:38

Tudi zame je bila to moja prva oblečena torta v tičino maso. Po vseh izčrpnih informacijah, ki so bile posredovane na forumu s strani Jade in drugih članic, vidiš na koncu, da je delo s tičino maso v resnici res, kakor bi se igral s plastelinom. Jade, še enkrat hvala za vse odgovore, ki si mi jih posredovala.

Če se navežem pa na sam ta recept, lahko rečem le, da je torta res odlična in sočna in jo lahko le priporočam za izdelavo!

Tako izčrpnih in detaljnih navodil za pripravo pa smo itak vedno vsi veseli!

uporabno

ela

kuha že od: 28.9.2006

Št. objav: 735

Objavljeno 2.10.2007 ob 11:15

Jade in stana.r, vse čestitke za vajine umetnije! Samo gledaš, tako je lepo!

uporabno

jade

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 2.10.2007 ob 12:01

Mijan zelo zelo lepa tortica.

uporabno

Dipsi

kuha že od: 14.11.2004

Št. objav: 378

Objavljeno 2.10.2007 ob 16:23

Ali katera ve ,če se mogoče da pri mojstru Goljatu vsak dan kupiti tičino masa. Sama grem namreč 20.10. na tečaj iz peke potic pa bi si jo takrat kupila?

uporabno