Primorska lazanja (po domače paštičo)

Name: Primorska lazanja (po domače paštičo)
Total time: 120 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Italija
Ingredients: olivno olje; 500 g mletega mesa; pol srednje velike čebule; bazilika, majaron, origano; sol, poper; rdeča paprika v prahu; paradižnikov koncentrat; 50 g masla; 50 g moke; 100 g parmezana (oz. po okusu); 2 - 3 dl mleka (oz. po okusu); poper; 500 g suhih ali svežih testenin (plat) za lazanjo; 20 dag kuhanega pršuta; 1 zavitek topljenih lističev sira (za toast)

klasična lazanja z dodatki

Preverjen

Kravdija

68.690 ogledovItalija

2/5
enostaven recept
2 uri
5 (1)

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

Bolonjska omaka:

olivno olje

500 g mletega mesa

pol srednje velike čebule

bazilika, majaron, origano

sol, poper

rdeča paprika v prahu

paradižnikov koncentrat

Bešamel:

50 g masla

50 g moke

100 g parmezana (oz. po okusu)

2 - 3 dl mleka (oz. po okusu)

poper

500 g suhih ali svežih testenin (plat) za lazanjo

20 dag kuhanega pršuta

1 zavitek topljenih lističev sira (za toast)

Način za kuhanje

Postopek

Bolonjska omaka:

na malce olivnega olja prepražimo čebulo, da postekleni, dodamo mleto meso, solimo, popramo, dodamo malce rdeče paprike in ostale začimbice, na srednjem ognju podušimo, dodamo paradižnikov koncentrat, zalijemo z 2 dl vode in na majhnem ognju dušimo 20 minut . Ko je omaka pripravljena, jo odstavimo.

Bešamel:

na majhnem ognju raztopimo maslo, počasi vmešamo moko, da postane masa homogena, odstavimo z ognja, vmešamo parmezan, ponovno na majhnem ognju počasi mešamo in postopoma dolivamo mleko, toliko, da je masa srednje gosta. Na koncu dodamo malce popra in odstavimo z ognja.

Plate lazanje:

pekač namastimo z maslom in zložimo prvo plast plate. Če imam suhe, jih nalagamo direkt. Če smo kupili sveže, jih prej po postopku skuhamo v slanem kropu z malce olja eno po eno, da se ne sprimejo in odlagamo na suho krpo, da se rahlo odcedijo, potem pa v pekač.

Prva plast so plate lazanje, čez polijemo bolonjsko omako in malce bešamela, naložimo drugo plast plate in čez pokapamo z malce bešamela in zložimo kuhan pršut in sir, potem nova plast plate, čez polijemo bolonjsko omako, in tako dalje... Po želji nalagamo, dokler ni višina po našem okusu (sama naložim do vrha pekača, ker imam rada višji paštičo). Čisto zadnjo plast plate prelijemo samo z bešamelom in po želji naribamo še malo parmezana.

V predhodno ogreti pečici pečemo 30 minut (čas je odvisen od tega, ali smo uporabili sveže - 30 ali suhe plate - 40 minut ) na 200 stopinjah.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Tak recept mi je povedala nona, tako da sama delam po zgoraj opisanem.

Namesto kuhanega pršuta lahko uporabimo šunko, pečeno šunko, pečen pršut. Namesto topljenih lističev sira lahko uporabimo kakšen drug topljeni sir ali sir, ki ga navadno uporabite za pizzo. Seveda - kvalitetnejše kot bodo sestavine, bolj se bomo oblizovali. :)

Predlogi za vino

Rdeče

Krasno rdeče

Belo

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Belo

Belo

Belo

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

vidmarca

član od 20091 sporočil

18.7.2013 ob 12:01

Vse pohvale za to lazanjo, res ne morem reči nič drugega kot odlično.

Kravdija

član od 2009166 sporočil

18.7.2013 ob 12:30

Joj hvala, pokojna nona bi bila tako ponosna, če bi zdej vse to slišala. :)

Moram jo v kratkem spet narediti, ne vem zakaj, mi je taka poletna jed. (čeprav težka in nasitna :)

zelenodekle

član od 201028 sporočil

9.5.2017 ob 10:49

Prvič delala pastičo in je odlično ratal! Nisem sicer dajala vmes topljenih sirčkov in pršuta, vendar je kljub temu ratal odličen! Mož je rekel, da je boljši kot v menzi, kjer občasno dobijo pastičo za malico. Še sama sem se čudila, kako je lahko tako dober! Čista petica!