3/5
4,9
(31)
20 dag sladkorja
20 dag zmehčanega masla
75 g na lističe narezanih, neolupljenih mandljev
1 jajce
30 dag moke
1 čajna žlička sode bikarbone
1 - 2 žlici mlačne vode
Sladkor in maslo zmešamo, dodamo ostale sestavine in ugnetemo testo (gre tudi z gnetilnimi kavlji mešalca).
Testo zvaljamo v valje (3 cm premera) ali v kvadre (stranica 3 cm). Zavijemo v maščobni papir ali alu - folijo. Zamrznemo. Zamrznjeno testo narežemo na rezine debele pol cm, jih naložimo na rahlo pomaščen pekač (pekač le obrišemo s papirjem, v katerem je bilo zavito maslo), pazimo, da je med rezinami precej prostora, ker ob peki precej narastejo.
Pečemo 8-10 minut na 200 stopinjah (180 v ventilatorski pečici).
Pečeni piškoti so zelo mehki, takoj jih z nožem odluščimo s pekača in ohladimo. Ohlajeni otrdijo, a so vseeno krhki.
Recept sem dobila od gospe, ki je mnogo let službovala na Švedskem.
Rimljanka, dve vprašanji imam... prvo, če lahko pečem na peki papirju ali je pomembno, da se peče direkt na protvanu. Drugo pa je to, ni mi čisto jasno, kako oblikujem testo, preden ga dam peči - a naredim v bistvu nekakšno klobaso in jo potem režem, al kako?
Aja, pa še to, a kar "zmeljem" lističe mandeljev ali moram paziti, da ostanejo celi?
Hvala za odgovore, zelo rada bi jih namreč probala naredit, pa bi si raje prej pravilno predstavljala, kako naj to zgleda.
Lp, tjas
No, odgovarjam na 3 vprašanja:
1. jaz sem jih vedno pekla kar na pekaču, na emajliranem ali aluminijastem. Predlagam, da poskusiš pol pekača direkt, pol pa na peki papirju, pa bo odgovor najbolj zanesljiv.
2. Ja, narediš klobaso ali pa, če želiš bolj kvadrataste piškote, potem to klobaso spremeniš v podolgovat kvader. Bistveno je, da testo zamrzneš, ke rje sicer premehko za rezanje, pa še na pekaču se razlezejo.
3. zamesi normalno, tako kot je opisano, saj mandlejv ne boš narezala preveč na drobno in se bodo seveda malo zdrobili, a taki pač so ti piškoti.Nujno pa morajo biti mandlji NEOLUPLJENI, ker da to pravo aromo.
Po mojih izkušnjah so nad temi piškoti vsi navdušeni. Pa še eno prednost imajo: testo imaš lahko zmrznjeno in jih spečeš po potrebi, saj ni packarije in imaš en dva tri skledo svežih, še mlačnih piškotov pred gosti. Pa en dober čaj in je.
Uspešno peko in sporoči, kako je uspelo. Danes bi se prav prilegli po kakšni rundi kidaja snega, kajne?
Pozdrav.
Poročilo o delu:
izdelava je neverjetno preprosta. Malček nevaron za prste je edino listanje mandljev. Klobaso sem oblikovala s pomočjo prozorne folije in ene plastične posode za shranjevanje živil. Nato sem zavila v to folijo in dala v zmrzovalnik na hitro zmrzovanje. Zmrznjeni se res lepo režejo.
Prvo rundo sem jih odločno preveč na gosto razporedila po pladnju (naredila sem 4 vrste po 5). Nisem si predstavljala, da se res tako zelo razlezejo. Svetujem vam, da ne naredite več kot 3 vrste po 4 piškote.
Spekli so se zelo lepo, hitro se spečejo, pa po izgledu spominjajo na spekulas piškotke. Neverjetno so krhki in res okusni. Še bom ponovila.
Poslala sem tudi sliko, da si boste lažje predstavljale, kako močno zrasejo med peko.
Nelly: Kak mesec že, vsaj v dobro zaprti kovinski škatli. Na dno in na vrh pa daj papirnato sevetko.
Tjaš: Več kot super so tvoje fotke, sem dobila kar polna usta sline. Zaradi piškotov in fotiča, ki ga kupujem (glagol trajanja) že kar nekaj časa. Ampak se mi zdi super, če fotke doda kdo, ki pecivo poskusi, ne pa avtor recepta.
)
