3/5
4,9
(31)
20 dag sladkorja
20 dag zmehčanega masla
75 g na lističe narezanih, neolupljenih mandljev
1 jajce
30 dag moke
1 čajna žlička sode bikarbone
1 - 2 žlici mlačne vode
Sladkor in maslo zmešamo, dodamo ostale sestavine in ugnetemo testo (gre tudi z gnetilnimi kavlji mešalca).
Testo zvaljamo v valje (3 cm premera) ali v kvadre (stranica 3 cm). Zavijemo v maščobni papir ali alu - folijo. Zamrznemo. Zamrznjeno testo narežemo na rezine debele pol cm, jih naložimo na rahlo pomaščen pekač (pekač le obrišemo s papirjem, v katerem je bilo zavito maslo), pazimo, da je med rezinami precej prostora, ker ob peki precej narastejo.
Pečemo 8-10 minut na 200 stopinjah (180 v ventilatorski pečici).
Pečeni piškoti so zelo mehki, takoj jih z nožem odluščimo s pekača in ohladimo. Ohlajeni otrdijo, a so vseeno krhki.
Recept sem dobila od gospe, ki je mnogo let službovala na Švedskem.
Super, enostavno in dobro. Jaz sem jih delala z margarino navodno zvezda za peko pa so bili nekoliko boljši kot tisti, ko jih je naredila moja kolegica z maslom.Mandelje sem narezala kar na mustipraktik in sicer s tisto ploščo, katera je za rezanje kumaric in podobnih zadev.
Piškoti so mi odlično uspeli, moji pravijo, da so zelo dobri. Mandlje sem na grobo nasekljala na multipraktiku, piškote pa pekla kar v silikonskem pekaču za mafine, ker sem se bala, da se bodo preveč razlezli. Iz gornje mase sem dobila 60 piškotov, pa se bojim, da bodo kmalu pošli - imam dobre odjemalce.
Točno po tem receptu piškotke nisem pekla, vseeno bom pa dala nekaj pripomb.
Vidno je, da je to navadno masleno testo. V tem receptu je absolutno preveč sode bikarbone, zato so se tako razlezli. Namreč, v maslenem testu pecilni in soda bikarbona (če že sta), morata biti v zelo zelo majhnih količinah (ne pa celo 1 čajna žlička sobe bikarbone). Najbolje pa je, da pecilnega oz. sode sploh ne dajemo.
Pravite: "kako močno zrasejo med peko". Niso zrasli, ampak so se razlezli, spremenili obliko.
Zakaj testo zmrznemo? Testo se daje v hladilnik, da počiva in da se ohladi, ne pa zmrzne.
Pri maslenem testu pekača ni potrebno mazati, ker je testo samo po sebi masno. Sedaj imamo olajšavo, ko imamo peki papir.
Brez zamere.
Pozdravček!
Hm, a da so se razlezli zaradi sode? Bom naslednjo rundo probala z manjšo količino in da vidim, kakšni bodo potem. Ampak vseš dragička, tudi taki so bili zelooooo dobri. Trik z zmrzovalnikom je pa priročen, veš. Tako sem lahko lepo rezala z nožem in so bili vsi enakih oblik, drugače prio meni ratajo piškoti taki, da si dva nista podobna... 
Apsolutno ne dvomim, da ne bi bili dobri. Seveda so.
Masleno testo se lepo reže in oblikuje ko je hladno. Zato pravimo, naj stoji vsaj 1/2 ure. Čim več, tim bolj. S tem testom hitro delati, oblikovati... ker ga tudi roke segrejejo. Zakaj ti ratajo taki piškoti? Čas si je treba vzeti. Počasi se daleč pride.
Pozdravček!
Ti piškoti so mi zelo všeč. Zelo krhka struktura. Ker velikokrat ravnam po liniji najmanjšega odpora, sem uporabila kar blanširane nalistane mandlje (neolupljenih nalistanih še nisem videla 
in so bili vseeno super. Danes pa sem naredila tako kot veleva recept, s tem, da vas občudujem, da še lahko tipkate - jaz sem obupala pri prvem mandlju, zato sem jih na koncu grobo sesekljala. Ker mi je zmanjkalo moke, sem tretjino zamenjala s polnozrnato, namesto belega pa sem dala rjavi sladkor (mascavo). Krasni piškoti so nastali. Všeč mi je tudi, da ni potrebno valjanje, ampak testo režeš na rezine. Priložila sem tudi slikico svojih bolj rjavih Švedov
Pri današnji seriji sem pozabila dodati sodo. In ni bilo zaradi tega nič narobe, razen da so se veliko manj razlezli kot zadnjič. Staša mi je dala idejo in tudi sama sem bel sladkor zamenjala z rjavim, 1/3 moke pa sem dala polnozrnate. Mogoče to sicer niso več švedski piškoti, so pa vsekakor zelo dobri. To različico priporočam tistim, ki imajo omejitve v prehrani.
Lepo praznujte!
