Recept: Švedski cimetovi kolački - Kanelbullar - Kulinarika.net

Švedski cimetovi kolački - Kanelbullar

tradicionalni cimetovi polžki moje tašče :)

  Izvor: Švedska
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • 5725

Sestavine

Količina: za 40 kolačkov

Testo

80 g svežega kvasa

2 jajci

0,5 l mlačnega mleka

1 kg bele moke

200 g rjavega sladkorja

150 g mehkega masla

1 žlička soli

2 žlički kardamoma

 

Nadev

80 g mehkega masla

sladkor

mleti cimet

 

Dekoracija

1 jajce, stepeno s pol žlice vode in ščepcem soli

biserni sladkor (granule)

Postopek

V malo mlačnega mleka ob mešanju raztopimo zdrobljeni kvas. Dodamo ostalo mleko, obe jajci, sladkor, sol, kardamom, maslo in moko. Zamesimo v gladko testo, po potrebi dodamo še malo moke in pustimo vzhajati naslednjih 45 minut.

Vzhajano testo razdelimo na dva dela in ju razvaljamo v dva velika pravokotnika. Namažemo z maslom in potresemo s sladkorjem in cimetom. Pravokotnika po dolžini zavijemo v rolado in narežemo približno 20 kosov iz ene rolade. Kose položimo na pekač, obložen s peki papirjem in pustimo vzhajati 30 minut.

Kolačke premažemo s stepenim jajcem, v katerega smo dodali vodo in sol. Posipamo z bisernim sladkorjem in pečemo 6-8 minut na 250 stopinjah ali dokler kolački niso zlato zapečeni.


Opombe

Namesto bisernega sladkorja lahko posujemo z mletimi mandlji, lešniki ali orehi.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 8.12.2007

Št. objav: 229

Objavljeno 7.7.2011 ob 11:37

Joj, kar voham cimet... Mi lahko kdo svetuje, kako bi lahko spekla take polžke brez masla? Namreč trudim se uporabljati čimmanj ali nič maščobe. Bi lahko nadev naredila npr. iz snega namesto masla?

  

kuha že od: 17.6.2011

Št. objav: 56

Objavljeno 7.7.2011 ob 13:10

lahko bi probala za foro kakšno res gosto jabočno kašo? mogoče kak neslan mladi sir (da ni premasten)? samo okus bo pa definitino drugačen od originala, to je dejstvo.. :-/

lahko pa probaš samo spustit ta del (maslo) iz file in vidiš, če so ok in niso presuhi (narediš jih pač manj kot 40:)

  

kuha že od: 22.3.2007

Št. objav: 126

Objavljeno 7.7.2011 ob 15:17

Hm, kaj pa če bi poskusila s kakšno manj mastno margarino. Ziher ne bo isti okus, sam poskusiš pa lahko. Je pa kar težko brez maščobe delat sladice, ker so ali presuhe ali pa ni pravi okus.

  

kuha že od: 9.11.2009

Št. objav: 320

Objavljeno 7.7.2011 ob 18:37

Jaz sem vcasih namesto masla testo premazala z Nutelo in tudi ta namaz potresla s cimetom in vanilijevim sladkorjem.

  

kuha že od: 8.12.2007

Št. objav: 229

Objavljeno 7.7.2011 ob 22:09

Hvala, bom poskusila v začetku tedna malo eksperimentirat in vam poročam.

  

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 9.7.2011 ob 7:21

Lučka, jaz bi morda nekoliko zmanjšala količino masla v testu, masla za namazati po testu pa pravzaprav sploh ni prav dosti, saj se testo iz 1 kg moke (kar je zelo veliko, potico - 2 "nogi" - naredim navadno iz 60 dag moke) pomaže le z 1/3 zavitka masla. Če maslo stopiš in ga na testo namažeš s čopičem, ga boš morda porabila še manj, kljub temu pa bosta struktura in okus polžkov prava.

  

kuha že od: 8.12.2007

Št. objav: 229

Objavljeno 12.7.2011 ob 11:30

Tako, uporabila sem četrtino sestavin in naredila testo po receptu, zase pa sem preizkusila kar testo za bige iz neke knjige.

Oba testa sem namazala s snegom iz beljakov z dodanim sladkorjem in cimetom. Niti pol ure ni odkar so pečeni, pa jih polovico že ni več. Njam!

  

kuha že od: 24.12.2009

Št. objav: 11

Objavljeno 14.9.2011 ob 18:09

JAZ PA BOM PROBALA NAREDIT TESTO TAKO KOT JE NAPISANO TUKAJ, ZA NAMAZ PA BOM ZMEŠALA :

filadelphia sirni namaz navaden

sladkor v prahu in

limonin sok

ko se polžki skoraj ohladijo jih premažemo s tem namazom in pustimo da se do konca ohladijo in namaz malenkost otrdi! čudovito je !!!!! namaz zelo popestri okus :))))

  

kuha že od: 10.12.2007

Št. objav: 282

Objavljeno 15.9.2011 ob 11:12

Kljub temu,da sem pozabila posuti s sladkorjem testo so bili kolački odlični.

  

kuha že od: 23.3.2009

Št. objav: 16

Objavljeno 20.11.2011 ob 20:12

Mama doma peče bullar že zelo dolgo (več kot 25 let) in jih imamo vedno na zalogi v zmrzovalniku, hehe. Namesto maslenega nadeva pogosto uporabi tudi nadev iz mandljeve paste (po švedsko mandelmassa, angleško almond paste), ki je podobna marcipanu. Razlika med marcipanom in mandljevo pasto je predvsem v deležu mandljev - mandljeva pasta naj bi vsebovala najmanj 50% mandljev, marcipan ima pogosto večji delež sladkorja in druge dodatke. Ampak ker se pri nas mandljeve paste ne dobi, uporabimo lahko marcipan z velikim deležem mandljev. Za nadev: marcipanu primešamo malo stopljenega masla ali jabolčnega pireja, da se zmehča in se ga lahko namaže.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.