Rženi piškoti s koščki čokolade

Na majhnem ognju stopimo maslo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Odstavimo, da se ohladi.

V srednje veliki posodi zmešamo mlete ržene kosmiče, moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.

V ohlajeno mešanico z maslom vmešamo jajci in vse skupaj vlijemo v posodo z moko. Narahlo premešamo in dodamo še kokosovo moko in koščke čokolade.

Oblikujemo kroglice in jih z dlanjo potisnemo, da oblikujemo piškote. Te polagamo na pekač, ki smo ga prekrili s peki papirjem.

Pečemo v pečici na 150 stopinjah približno 10 minut.

Ko pečene vzamemo iz pečice, jih pustimo stati vsaj tri minute, preden jih vzamemo iz pekača. Ohlajene hranimo v zaprti posodi.