Kako preprečim, da bi bilo dno pite zaradi jabolk razmočeno?

Mnogi svetujejo, da spodnjo plast testa najprej slepo pečete 5 do 10 minut, ali pa testo pred nadevanjem posujete z dodatnimi drobtinami, mletimi orehi oziroma premažete z marmelado 6 .

Je 60 minut pečenja pri 180 stopinjah primerna nastavitev?

Večina uporabnikov opozarja, da je to preveč; pita je običajno pečena že v 40 minutah, sicer postane pretemna 5 .

Kaj storiti, če je testo preveč mehko ali lepljivo za valjanje?

Testo obvezno dobro ohladite v hladilniku, pri valjanju pa si pomagajte s peki papirjem ali po potrebi dodajte malo več moke 5 .

S čim lahko nadomestim kislo smetano v testu?

Kislo smetano lahko uspešno nadomestite z gostim navadnim jogurtom ali domačo smetano, vendar boste morda morali dodati malce več moke 5 .

Ali so navedene količine primerne za velik pekač iz pečice?

Originalne količine zadoščajo za manjši pekač; za klasičen velik pekač iz pečice uporabniki priporočajo uporabo dvojne mase ali vsaj 1,5-kratne količine sestavin 4 .

Super dobra jabolčna pita

Name: Super dobra jabolčna pita
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 165 min
Ingredients: 350 g moke; 0,5 zavitka pecilnega praška; 1 zavitek vanilijevega sladkorja; 120 g sladkorja v prahu; 150 g margarine ali masla; 2 rumenjaka; 4 žlice kisle smetane; jabolka; 80 g sladkorja; 1 žlica drobtin; ščepec cimeta

Preverjen

Jabolčna pita naših babic.

Zbirke:jabolčna pita60 praznične sladice923 praznični recepti1144

p|na

Posodobljeno: oktober 20261,8 mio ogledov

Zahtevnost
Priprava: 30 min | Kuhanje: 1 ura | Počitek: 1 ura 15 min
5 (106)

Oglas

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

Testo:

350 g moke

0,5 zavitka pecilnega praška

1 zavitek vanilijevega sladkorja

120 g sladkorja v prahu

150 g margarine ali masla

2 rumenjaka

4 žlice kisle smetane

Nadev:

jabolka

80 g sladkorja

1 žlica drobtin

ščepec cimeta

Način za kuhanje

Postopek

Moko in pecilni prašek presejemo na delovno površino.

Dodamo margarino ali maslo, sladkor, vanilijev sladkor, rumenjaka in kislo smetano ter zamesimo testo.

Testo naj malo počiva na hladnem.

Medtem naredimo jabolčni nadev. Jabolka naribamo, dodamo sladkor, cimet ter drobtine.

Testo razdelimo na dva dela in razvaljamo.

V pekač položimo prvo plast, nadevamo z jabolčnim nadevom ter pokrijemo z drugo plastjo.

Pečemo pri 180 stopinjah približno 60 minut .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

Količino jabolk si izberete po želji.

Uredništvo svetuje

Moka: Uporabimo navadno gladko pšenično moko; če imamo doma moko tipa 400 ali 500, sta za krhko testo primerni obe.

Pekač: Pekač lahko obložimo s peki papirjem, da bomo pito po peki lažje vzeli iz njega.

Jajca: Beljaka ne dodajamo samodejno namesto rumenjaka, saj lahko testo postane manj krhko. Če želimo porabiti celo jajce, lahko uporabimo eno manjše jajce namesto dveh rumenjakov, vendar bo morda treba prilagoditi količino moke.

Jabolka: Jabolka lahko olupimo ali pustimo neolupljena, če imajo tanko, nepoškodovano lupino. Uporabimo jih surova in naribana; dušenje pred nadevanjem ni potrebno.

Oblika testa: Zgornjo plast lahko namesto v enem kosu naribamo po nadevu ali jo oblikujemo v mrežo.

Priprava vnaprej: Testo lahko pripravimo dan prej in ga do uporabe hranimo pokrito v hladilniku. Pred valjanjem ga pustimo nekaj minut na sobni temperaturi, da se nekoliko zmehča.

Marmelada: Če testo premažemo z marmelado, izberemo gladko marmelado z blagim okusom, na primer marelično.

Vanilija: Vanilijev ekstrakt lahko dodamo v testo; z njim nadomestimo vanilijev sladkor, pri tem pa upoštevamo, da vanilijev sladkor prispeva tudi sladkost.

Nasvet uredništva Kulinarika.net

Nasveti bralcev

Zmanjšaj čas pečenja na 35–45 minut, saj je 60 minut za večino pečic preveč 6.
Spodnjo plast testa peci samostojno 5–10 minut pred dodajanjem nadeva, da preprečiš razmočenost dna 7.
Testo naj pred valjanjem vsaj 30 minut počiva v hladilniku, da se manj lepi in lažje oblikuje 3.
Za bogato in sočno pito uporabi med 1,5 kg in 2,5 kg jabolk 5.
Količino sladkorja v testu in nadevu lahko zmanjšaš za polovico, ne da bi pokvaril okus 5.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Kako preprečim, da bi bilo dno pite zaradi jabolk razmočeno?
Mnogi svetujejo, da spodnjo plast testa najprej slepo pečete 5 do 10 minut, ali pa testo pred nadevanjem posujete z dodatnimi drobtinami, mletimi orehi oziroma premažete z marmelado 6.
Je 60 minut pečenja pri 180 stopinjah primerna nastavitev?
Večina uporabnikov opozarja, da je to preveč; pita je običajno pečena že v 40 minutah, sicer postane pretemna 5.
Kaj storiti, če je testo preveč mehko ali lepljivo za valjanje?
Testo obvezno dobro ohladite v hladilniku, pri valjanju pa si pomagajte s peki papirjem ali po potrebi dodajte malo več moke 5.
S čim lahko nadomestim kislo smetano v testu?
Kislo smetano lahko uspešno nadomestite z gostim navadnim jogurtom ali domačo smetano, vendar boste morda morali dodati malce več moke 5.
Ali so navedene količine primerne za velik pekač iz pečice?
Originalne količine zadoščajo za manjši pekač; za klasičen velik pekač iz pečice uporabniki priporočajo uporabo dvojne mase ali vsaj 1,5-kratne količine sestavin 4.

Povzetek mnenj bralcev

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Zraven priporočamo

Oglas

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj mnogi menijo, da gre za najboljšo jabolčno pito, kar so jih kdaj spekli 3. Testo je opisano kot izjemno krhko in rahlo, kar pripisujejo dodatku kisle smetane, celoten postopek pa je dovolj enostaven tudi za začetnike 3. Večina je z rezultatom zelo zadovoljna, čeprav so nekateri prilagodili čas pečenja in količino sladkorja 2.

Pozitivna mnenja Povzetek 211 mnenj

krhko testokrajši čas pečenjaprepeka spodnje plastimanj sladkorjakisla smetana v testusočen nadevhlajenje testanadomestki smetane

gardelin

član od 200973 sporočil

1.11.2009 ob 12:09 Zelo vesel

Enkratno! Čista petka.Pito sem delala včeraj in je je zmanjkalo še isto popoldne.Testo je odlično,moj pomočnik je skrivaj nalupil 2.5kg jabolk in je bilo super sočno.Jutri ponovim.

Fabi 798

član od 20094 sporočil

7.11.2009 ob 10:34 Vesel

zeeelo dobraa pita :P

Kitten

član od 20051 sporočil

25.11.2009 ob 20:31

Sprobala danes, odlična je, pohvala za preprost, dober recept!

Riddle

član od 2009418 sporočil

12.12.2009 ob 12:11

Končno! Še sama ne vem kolk časa sem poskušala naredit testo za pito, ki bi bilo vsaj pogojno užitno, pa mi nikoli ni ratalo...pretrdo, pocasto itd...

Tale receptek pa je super! Končno je tud men ratala pita :D

mariborčanka

član od 201040 sporočil

20.4.2010 ob 11:42

Zelo dobra pita. Krhka in sočna. Pa zelo enostavna za pripravit. Petka.

kutikula

član od 200837 sporočil

25.4.2010 ob 11:48 Vesel

Super pita :) samo testo je bilo zelo krhko in nisem mogla lepo okrasit zgornjega dela ... bom jo pa definitivno še kdaj spekla!

pe3ca

član od 2009292 sporočil

5.5.2010 ob 19:43

Včeraj naredila, danes nesla v službo...same pohvale! Nisem prej nič popekla spodnje plasti testa, sem ga kar posipala z drobtinami in nanj naribala jabolka. Bilo je ravno pravšnje. Pekla sem na 180°C pribl.45 min.

samsara04

član od 200829 sporočil

24.5.2010 ob 14:25

hvala za mega recept :) namesto jabolk sem dala češnje, jogurt, skuto...vse skupaj je izpadlo super!

Mme

član od 2010165 sporočil

9.9.2010 ob 21:13

SUPER pita! testo je originalno za pite, mal takšno, da se drobi, super. najprej sem ga 5min pekla, da ni bilo pacasto. naslednjič bom zraven dodala še malo ruma, da bo po njem dišalo (:

pa pravkar sem ugotovila, da esm pozabla zraven dat drobtine, pa je blo vseen super (;