Kako preprečim, da bi bilo dno pite zaradi jabolk razmočeno?

Mnogi svetujejo, da spodnjo plast testa najprej slepo pečete 5 do 10 minut, ali pa testo pred nadevanjem posujete z dodatnimi drobtinami, mletimi orehi oziroma premažete z marmelado 6 .

Je 60 minut pečenja pri 180 stopinjah primerna nastavitev?

Večina uporabnikov opozarja, da je to preveč; pita je običajno pečena že v 40 minutah, sicer postane pretemna 5 .

Kaj storiti, če je testo preveč mehko ali lepljivo za valjanje?

Testo obvezno dobro ohladite v hladilniku, pri valjanju pa si pomagajte s peki papirjem ali po potrebi dodajte malo več moke 5 .

S čim lahko nadomestim kislo smetano v testu?

Kislo smetano lahko uspešno nadomestite z gostim navadnim jogurtom ali domačo smetano, vendar boste morda morali dodati malce več moke 5 .

Ali so navedene količine primerne za velik pekač iz pečice?

Originalne količine zadoščajo za manjši pekač; za klasičen velik pekač iz pečice uporabniki priporočajo uporabo dvojne mase ali vsaj 1,5-kratne količine sestavin 4 .

Super dobra jabolčna pita

Name: Super dobra jabolčna pita
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 165 min
Ingredients: 350 g moke; 0,5 zavitka pecilnega praška; 1 zavitek vanilijevega sladkorja; 120 g sladkorja v prahu; 150 g margarine ali masla; 2 rumenjaka; 4 žlice kisle smetane; jabolka; 80 g sladkorja; 1 žlica drobtin; ščepec cimeta

jabolčna pita naših babic

Preverjen

Zbirke:jabolčna pita74 praznične sladice996 praznični recepti1282

p|na

1,8 mio ogledov

1/5
zelo enostaven recept
2 uri 45 min
Priprava: 30 min | Kuhanje: 1 ura | Počitek: 1 ura 15 min
5 (106)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Testo:

350 g moke

0,5 zavitka pecilnega praška

1 zavitek vanilijevega sladkorja

120 g sladkorja v prahu

150 g margarine ali masla

2 rumenjaka

4 žlice kisle smetane

Nadev:

jabolka

80 g sladkorja

1 žlica drobtin

ščepec cimeta

Način za kuhanje

Postopek

Moko in pecilni prašek presejemo na delovno površino.

Dodamo margarino ali maslo, sladkor, vanilijev sladkor, rumenjaka in kislo smetano ter zamesimo testo.

Testo naj malo počiva na hladnem.

Medtem naredimo jabolčni nadev. Jabolka naribamo, dodamo sladkor, cimet ter drobtine.

Testo razdelimo na dva dela in razvaljamo.

V pekač položimo prvo plast, nadevamo z jabolčnim nadevom ter pokrijemo z drugo plastjo.

Pečemo pri 180 stopinjah približno 60 minut .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Količino jabolk si izberete po želji.

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

Nasveti bralcev

Zmanjšaj čas pečenja na 35–45 minut, saj je 60 minut za večino pečic preveč 6.
Spodnjo plast testa peci samostojno 5–10 minut pred dodajanjem nadeva, da preprečiš razmočenost dna 7.
Testo naj pred valjanjem vsaj 30 minut počiva v hladilniku, da se manj lepi in lažje oblikuje 3.
Za bogato in sočno pito uporabi med 1,5 kg in 2,5 kg jabolk 5.
Količino sladkorja v testu in nadevu lahko zmanjšaš za polovico, ne da bi pokvaril okus 5.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Kako preprečim, da bi bilo dno pite zaradi jabolk razmočeno?
Mnogi svetujejo, da spodnjo plast testa najprej slepo pečete 5 do 10 minut, ali pa testo pred nadevanjem posujete z dodatnimi drobtinami, mletimi orehi oziroma premažete z marmelado 6.
Je 60 minut pečenja pri 180 stopinjah primerna nastavitev?
Večina uporabnikov opozarja, da je to preveč; pita je običajno pečena že v 40 minutah, sicer postane pretemna 5.
Kaj storiti, če je testo preveč mehko ali lepljivo za valjanje?
Testo obvezno dobro ohladite v hladilniku, pri valjanju pa si pomagajte s peki papirjem ali po potrebi dodajte malo več moke 5.
S čim lahko nadomestim kislo smetano v testu?
Kislo smetano lahko uspešno nadomestite z gostim navadnim jogurtom ali domačo smetano, vendar boste morda morali dodati malce več moke 5.
Ali so navedene količine primerne za velik pekač iz pečice?
Originalne količine zadoščajo za manjši pekač; za klasičen velik pekač iz pečice uporabniki priporočajo uporabo dvojne mase ali vsaj 1,5-kratne količine sestavin 4.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj mnogi menijo, da gre za najboljšo jabolčno pito, kar so jih kdaj spekli 3. Testo je opisano kot izjemno krhko in rahlo, kar pripisujejo dodatku kisle smetane, celoten postopek pa je dovolj enostaven tudi za začetnike 3. Večina je z rezultatom zelo zadovoljna, čeprav so nekateri prilagodili čas pečenja in količino sladkorja 2.

Pozitivna mnenja Povzetek 211 mnenj

krhko testokrajši čas pečenjaprepeka spodnje plastimanj sladkorjakisla smetana v testusočen nadevhlajenje testanadomestki smetane

tamala69

član od 2008124 sporočil

25.9.2010 ob 18:51 Zelo vesel

Zelo dobra pita. Spodnje plasti nisem posebaj pekla, pa ni bilo nič pocasto. Ker jabolka niso bila kisla, se nam je zdela nekoliko presladka. Pekla sem krajši čas (45min). Drugače pa zelo okusna, se kar topi v ustih.

ursula-ce

član od 2008542 sporočil

30.10.2010 ob 6:38

Odličen recept.

julciii

član od 200829 sporočil

4.10.2011 ob 17:36 Vesel

najboljša jabolčna pita!

BUČKAA

član od 201016 sporočil

21.10.2011 ob 9:54

Za prste oblizat, njami! Takoj izgine.

Le testa naredim iz dvojne mase, saj ga za zgornjo "plast" porabim skoraj enako količino kot za spodnjo.

anne85

član od 201013 sporočil

3.12.2011 ob 22:24 Zelo vesel

Za prste obliznit! Imela sem sedemletno asistentko, rezultat je bil slasten. PEtka!

Lepa_Vida

član od 201125 sporočil

20.2.2012 ob 13:09

SUPER DOBRA jabolčna pita!!!! Čista 5. Edino na jabolka nisem dala toliko sladkorja, ampak samo eno rahlo žlico rjavega, ker sem imela sladka jabolka.

AnjaZ

član od 20128 sporočil

20.2.2012 ob 13:37

za kako velik pekač je originalni recept?

simonasrečko

član od 201111 sporočil

8.3.2012 ob 15:33

naredila sem jo danes.Vendar sem dala preveč jabolk, mislim da jih je 5-6 dovolj.Drugače pa je zelo dobro in krhko testo. Še jo bom naredila.

Cinnamon Stick

član od 2011371 sporočil

17.3.2012 ob 16:55

Uspela mi je okusna pita :) Zelo se mi dopade testo, se kar stopi v ustih, pa še všeč mi je ker nekaj masla nadomesti kisla smetana. Le jabolk sem tokrat dala premalo, bom morala naslednjič podvojiti količino.

ealy

član od 2004173 sporočil

27.3.2012 ob 13:50

Prosim za hiter odgovor. Želela bi narediti pito iz dvojne mase, imam samo eno malo kislo smetano doma, pa gruntam zdaj, da je to verjetno premalo kajne (8 žlic), bi bile bolje 2 ali s čim lahko nadomestim, z maščobo ali z navadnim jogurtom? Hvala!