Mislim, da je moka tip 850. Se mi je pa to zgodilo tudi že z navadno belo moko.
Smetanove rezine z orehi
Preverjen
Sestavine
Belo
Belo
Pesnica 
69.073 ogledov
69.073 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura
-
5
(8)
Sestavine
Testo:
100 g masla
4 jajca
100 g sladkorja
100 g kakava ali čokolade v prahu
100 g moke
1 pecilni prašek
Krema:
1 puding z okusom smetane
350 ml mleka
4 žlice sladkorja
250 ml rastlinske smetane
100 g zmletih orehov
Po želji za navlaženje biskvita:
nekaj žlic mleka
Postopek
Pripravimo biskvit:
Umešamo maslo, dodamo mu sladkor, posamezne rumenjake, nato pa še mešanico moke, kakava in pecilnega praška (v tej fazi izgleda precej suho). Na koncu umešamo še sneg iz beljakov. Damo v pekač, ki je lahko namaščen in potresen z moko ali pa obložen s peki papirjem. Količina zadostuje približno za pekač 35 x 25 cm.
Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut .
Pripravimo kremo:
po navodilih skuhamo bolj gost smetanov puding, za katerega porabimo dve žlici sladkorja. Ko se ohladi, mu primešamo preostali dve žlici sladkorja, stepeno smetano in orehe (del jih prihranimo za posip po vrhu).
Ohlajen biskvit enkrat prerežemo. Lahko rahlo navlažimo z mlekom, ni pa nujno. Na spodnjo plast namažemo dve tretjini kreme, pokrijemo z zgornjo plastjo biskvita in čez namažemo preostanek kreme. Po vrhu potresemo z ostankom orehov.
Damo za nekaj ur na hladno.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2007117 sporočil
Jaz imam en podoben recept za lešnikove rezine in se mi je tudi pri njem isto zgodilo, da je bil pečen biskvit zelo zelo rahel, tako da ga je izredno težko prerezati na pol. Pomagala sem si z dvema nožema, da sem ga prerezanega prenesla nazaj v pekač, kjer sem ga potem "nadevala" s kremo. A je to normalno, da je testo tako rahlo? So morda vzrok orehi oziroma lešniki v testu? Ker moko sem uporabila navadno belo, takšno kot ponavadi za ostale biskvite, na primer tudi za torto, pri čemer pri torti nimam nikoli težav z rahlostjo pri rezanju. Je pa res, da pri tistih biskvitih, ki jih uporabljam za torto, ni zreven orehov ali lešnikov. Ima morda kdo izkušnje s tem?
član od 2004539 sporočil
Mislim da moka Tip 85o ni najbolj primerna za biskvite, raje vzemi navadno ostro moko.
Glede rahlosti biskvita (sicer to pecivo še nisem delala, bom pa verjetno poskusla ta vikend) - sta 2 možnosti: da pečeš vsako ploščo (del) posebej, torej daš sestavine za biskvit na 1/2, ali pa bi spekla biskvit v ta velikem pekaču (kot za rolado oz. rulado), potem pa ga samo navpično prerezala.
LP
član od 2008193 sporočil
26.9.2008 ob 9:41
Čeprav ne maram peciva z veliko masla ali smetane( če ima oboje pa pri meni nima šans) bom tole pecivo zaradi vaše hvale res morala narediti:). Kar se tiče rezanja testa: pravo odkritje je rezalo za biskvit, ki zgleda kot mini žagica in se ga uporablja bolj za torte. Ampak, če je pecivo pravih dimenzij bi se moralo tudi tukaj dobro obnesti. Pa še višino si lahko nastaviš:). Biskvit ne sme biti predolgo pečen, ker se drugače strdi, pa sneg moraš vmešati kar se da rahlo in počasi.
član od 2002243 sporočil
sem imela za rojstni dan povabljenih veliko ljudi, tako da sem naredila dvojno porcijo, pa spekla kar v pekaču za rolade, tistim iz pečice. Zadeva je super uspela; samo sem pozdabila navlažit, je drugi dan se malo izsušilo, pa sem dala zraven tortice eno kepico sladoleda. Čista 5!
Pozdravček Mateja
