Smetanove rezine z orehi

Mislim, da je moka tip 850. Se mi je pa to zgodilo tudi že z navadno belo moko.

Jaz imam en podoben recept za lešnikove rezine in se mi je tudi pri njem isto zgodilo, da je bil pečen biskvit zelo zelo rahel, tako da ga je izredno težko prerezati na pol. Pomagala sem si z dvema nožema, da sem ga prerezanega prenesla nazaj v pekač, kjer sem ga potem "nadevala" s kremo. A je to normalno, da je testo tako rahlo? So morda vzrok orehi oziroma lešniki v testu? Ker moko sem uporabila navadno belo, takšno kot ponavadi za ostale biskvite, na primer tudi za torto, pri čemer pri torti nimam nikoli težav z rahlostjo pri rezanju. Je pa res, da pri tistih biskvitih, ki jih uporabljam za torto, ni zreven orehov ali lešnikov. Ima morda kdo izkušnje s tem?

Mislim da moka Tip 85o ni najbolj primerna za biskvite, raje vzemi navadno ostro moko.

Glede rahlosti biskvita (sicer to pecivo še nisem delala, bom pa verjetno poskusla ta vikend) - sta 2 možnosti: da pečeš vsako ploščo (del) posebej, torej daš sestavine za biskvit na 1/2, ali pa bi spekla biskvit v ta velikem pekaču (kot za rolado oz. rulado), potem pa ga samo navpično prerezala.

LP

Gordana, najlepša hvala za praktičen nasvet! Mislim, da bom naslednjič izbrala način nizkega velikega pekača in potem navpično biskvit prerezala na pol. Super. Hvala.

Sporočam, da sem pekla na nizkem pekaču kot rolado in je bilo čisto ok. Se čisto lepo da na pol in sestavi. Super.

z eno besedo: fantastično! ocena 5!

Mmmmm, zelo dobro! Edino biskvit mi je prišel bolj trd, ampak sem ga navlažila z mlekom in je bilo OK.

Čeprav ne maram peciva z veliko masla ali smetane( če ima oboje pa pri meni nima šans) bom tole pecivo zaradi vaše hvale res morala narediti:). Kar se tiče rezanja testa: pravo odkritje je rezalo za biskvit, ki zgleda kot mini žagica in se ga uporablja bolj za torte. Ampak, če je pecivo pravih dimenzij bi se moralo tudi tukaj dobro obnesti. Pa še višino si lahko nastaviš:). Biskvit ne sme biti predolgo pečen, ker se drugače strdi, pa sneg moraš vmešati kar se da rahlo in počasi.

Danes naredila... manjka pol pekača :D njamiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii... čista 5! slikica sledi

sem imela za rojstni dan povabljenih veliko ljudi, tako da sem naredila dvojno porcijo, pa spekla kar v pekaču za rolade, tistim iz pečice. Zadeva je super uspela; samo sem pozdabila navlažit, je drugi dan se malo izsušilo, pa sem dala zraven tortice eno kepico sladoleda. Čista 5!

Pozdravček Mateja