Prispevaj
Shrani
Natisni
Rezine z orehi in jabolki
idealna sladica za jesenske dni
1 ura
Sestavine
Testo:
½ kocke kvasa Fala
2,5 dl mleka
50 dag moke
8 dag kisle smetane
7 dag masla
2 dag sladkorja
1 jajce
1 rumenjak
1,5 male žličke soli
Jabolčni nadev:
1 kg jabolk
15 dag sladkorja
košček masa
Cimet
Klinčki
Orehov nadev:
6 žlic meda
30 dag orehov
Jajce za premaz
Postopek
V toplem mleku raztopimo eno žličko sladkorja in kvas Fala. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko, dodamo ostale sestavine brez masla in prilijemo raztopljeni kvas. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem postopno dodajamo na lističe narezano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti. Ko postane testo gladko in prožno, ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Očiščena jabolka z začimbami dušimo na maslu, da se zmehčajo in izhlapi odvečna vlaga, ohladimo. Orehe zmeljemo.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in razdelimo na tri enake dele. Vsak kos na tanko razvaljamo na velikost modela. Prvo plast položimo na peki papir v pekaču, na testo enakomerno pokapljamo med in posujemo mlete orehe. Preko orehov položimo drugo plast testa, jo prekrijemo z dušenimi jabolki in na vrh položimo zadnjo plast testa. Z rokami testo potisnemo ob nadev, da se ne naredijo zračni mehurčki, ga premažemo s stepenim jajcem in damo ponovno vzhajati.
Vzhajano pecivo prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 45 minut, da se prepeče. Če je potrebno, pokrijemo pecivo s folijo, da se na vrhu ne zapeče preveč.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Tale recept me mika, celo tako zelo, da bo najbrž na sporedu že ta teden.
Fala Slonček, prosim za pojasnilo k receptu, saj mu slika ni identična. Na sliki je vidna bela plast, za katero sem mnenja, da je skuta. Ali se motim?
Po moje se pa motiš in gre le za 3 plasti testa.
Tako je, gre za tri plasti, a bo zagotovo še bolj slastno, če boste dodali še skuto :)