Božansko!!! Sicer sem recept priredila na 4 jajca, kar je za pekač šarkelj od tortnega modela 26 cm ravno dovolj, če ne bi vse čez teklo:) uporabila sem olivno olje, ker mi je navadnega zmanjkalo in je kljub temu odličen, predvsem rahel in sočen...
Najboljši marmorni kolač
Preverjen
Sestavine
Belo Belo
-
2/5
enostaven recept -
5
(93)
Sestavine
7 jajc
300 g sladkorja
1 ščep soli
1 vanilijev sladkor
2 dl mleka
380 g moke
1 pecilni prašek
1,5 dl olja (po možnosti z okusom po maslu)
3 žlice kakava
3 žlice ruma
Postopek
1. Model za šarklje natančno namažemo z maslom in potresemo z moko. 80 g moke gladko zmešamo z mlekom, da mešanica nima grudic. Preostalih 300 g moke presejemo s pecilnim praškom. Kakav zmešamo z rumom v gladko pasto.
2. Rumenjake, polovico sladkorja in vanilijev sladkor penasto mešamo (vsaj 5 minut ), nato med mešanjem po žlicah dodajamo mlečno - močnato mešanico in počasi prilivamo še olje.
3. Iz beljakov in druge polovice sladkorja stepemo trd, a mazav sneg. 1/3 ga s kuhalnico vmešamo v rumenjakovo maso, da jo razrahljamo. Nato naložimo nanjo preostali sneg in potresemo moko, ki smo jo presejali s pecilnim praškom. Vse rahlo zmešamo s kuhalnico.
4. 1/3 testa damo v skledo, kjer smo stepali sneg in mu s kuhalnico primešamo kakavovo pasto.
5. Pečico nastavimo na 160 stopinj. Svetlo in temno testo izmenoma naložimo v model in na koncu še rahlo premešamo z vilicami, da dobimo marmoracijo.
6. Pečemo približno 1 uro . S pletilko ali zobotrebcem preverimo ali je kolač pečen. Nato ga pustimo v modelu še 10 minut , da se nekoliko ohladi in ga zvrnemo na mrežo.
Opombe
Zame je to najboljši marmorni kolač, pa sem preizkusila že precej receptov.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20041268 sporočil
Resnično si zasluži petko, ali pa še višjo oceno. Naredila sem iz 4 jajc in ustrezno manj ostalih sestavin, ampak testa je bilo še vedno preveč za moj podolgovati pekač. Nekje na sredi peke je testo začelo kipeti navzgor in zlezlo čez rob, vendar mi ne bo težko čistiti pečice, ker je sicer kolač izpadel božansko. za naslednjič vem: drug pekač, pa bo.
