Še nikoli nisem delala rulade, pa me zanima, kako lepo zviješ, da se testo ne "zlomi" (se mi zdi, da bi se meni kajtakešnega hitro pripetilo)?
Božanska čokoladna rulada
čokoladna rulada brez moke
-
Zahtevnost
- 1 ura
-
4,8
(61)
Oglas
Sestavine
Za testo:
5 jajc
8 dag jedilne čokolade
8 dag sladkorja
Za nadev:
1 sladka smetana
Za preliv:
120 g jedilne čokolade
košček margarine
malo mleka
Postopek
1. Zmešamo rumenjake s sladkorjem in dodamo stopljeno in ohlajeno čokolado. Beljake stepemo v sneg in ga dodamo masi (vmešamo na roke).
2. Testo damo na namaščen peki papir (pekač od pečice) in pečemo cca. 10 minut na 200 stopinj. Ko je testo pečeno, ga obrnemo na delovni pult, ki smo ga prej posuli s sladkorjem v prahu. Na peki papir položimo mokro krpo, da papir lažje odstranimo.
3. Ko je testo ohlajeno, ga namažemo s sladko smetano (jaz je ne sladkam), zvijemo v rolado in prelijemo s prelivom.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Rolada je božanska in se ti kar stopi v ustih!
Nasveti bralcev
- Beljake stepite posebej v čvrst sneg in ga nežno, ročno vmešajte v maso 2.
- Uporabite pekač pečice, obložen s peki papirjem; testo naj bo tanko 2.
- Čokolado pred vmešanjem ohladite, vendar naj ostane tekoča oziroma mlačna 3.
- Testo pecite približno 10 minut in ga ne prepecite; čas prilagodite svoji pečici 3.
- Pečen biskvit pokrijte z mokro krpo, da boste lažje odstranili papir 3.
- Rolado zvijte previdno; nekateri jo najprej zvijejo še toplo s papirjem in jo nato ohladijo 3.
- Za nadev stepite sladko smetano; približno 2–2,5 dl je po več mnenjih dovolj, uporabite pa jo po občutku 3.
Pogosta vprašanja
- Ali testo vsebuje moko ali pecilni prašek?
Ne, recept je brez moke in pecilnega praška; biskvit naraste zaradi stepenih beljakov 5. - Koliko sladke smetane naj uporabim?
Več uporabnikov navaja približno 2–2,5 dl stepene smetane, vendar količino prilagodite želeni debelini nadeva 4. - Ali rolado zvijem še toplo ali šele ohlajeno?
Mnenja se razlikujejo: nekateri jo zvijejo še toplo s papirjem in ohladijo, drugi jo ohladijo raztegnjeno ter nato zvijejo. Z mokro krpo lažje odstranite papir 4. - Kako preprečim, da bi se biskvit prijel papirja ali počil?
Uporabite mokro krpo za lažje odstranjevanje papirja in pazite, da biskvita ne prepečete; po mnenjih lahko težave pri zvijanju povzročijo tudi neustrezno pripravljeno oziroma pretanko testo 4.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večini je rulada uspela in jo opisujejo kot hitro, preprosto, rahlo in zelo okusno; pogosto jo hitro zmanjka, pohvale pa prihajajo tudi od otrok in gostov 5. Nekateri so imeli težave s tankim biskvitom, lepljenjem na papir ali pokanjem pri zvijanju, nekaj pa jih okus ni navdušil 5. Mnogi so nadev prilagodili s kislo smetano, sadjem, marmelado ali drugimi kremami, in bili z rezultatom zadovoljni 5.
odličen okuspreprosta pripravatanek biskvitzvijanje roladenadev po željipeki papir
član od 2003878 sporočil
Meni pa nikakor ni šla dol s peki papirja. Pa tudi nič ne piše kako velik pekač naj uporabimo, tako da sem uporabila tistega od pečice pa je bi zgleda prevelik ker je bila zelotanka. Seveda je nisem mogla zviti s papirjem, tako da smo pojedli samo testo ki smo ga lahko strgali s peki papirja. Danes sem imela res slab vikend s pečenjem. Dve torti sta se mi popolnoma utekočinile smetano pa sem bolj stepala manj jo je bilo.
član od 20052339 sporočil
SUZANAZ, 5 jajc je dovolj za pekač iz pečice. Se mi zdi, da je bilo nekaj narobe že s testom, če je bilo tako tanko. Rumenjake in sladkor moraš res dobro stepati, čokolada mora pa biti res ohlajena. Sneg pa počasi in previdno vmešaš z metlico. In če testa ne boš predolgo pekla, se mora vsekakor lepo odstraniti s peki papirja, sploh če na tega za nekaj trenutkov položiš mokro krpo, kot piše v navodilih in se tudi lepo zviti. Recept se ti vsekakor splača še 1x preizkusiti, sem prepričana, da ti bo uspelo.
član od 2005183 sporočil
22.12.2009 ob 19:28
Danes sem tudi jaz pripravila to rolado. Sicer z malo prilagoditvami - moj ati ima rad sočne stvari. Tako sem biskvit namazala z marelično marmelado in v sladko smetano dodala še na kockice narezane breskvice. Izpadlo je odlično! Polovičke rolade že ni več .
