13.4.2010 ob 19:50
zanima me katero slako smetano uporabis?
Božanska čokoladna rulada
čokoladna rulada brez moke
-
Zahtevnost
- 1 ura
-
4,8
(61)
Oglas
Sestavine
Za testo:
5 jajc
8 dag jedilne čokolade
8 dag sladkorja
Za nadev:
1 sladka smetana
Za preliv:
120 g jedilne čokolade
košček margarine
malo mleka
Postopek
1. Zmešamo rumenjake s sladkorjem in dodamo stopljeno in ohlajeno čokolado. Beljake stepemo v sneg in ga dodamo masi (vmešamo na roke).
2. Testo damo na namaščen peki papir (pekač od pečice) in pečemo cca. 10 minut na 200 stopinj. Ko je testo pečeno, ga obrnemo na delovni pult, ki smo ga prej posuli s sladkorjem v prahu. Na peki papir položimo mokro krpo, da papir lažje odstranimo.
3. Ko je testo ohlajeno, ga namažemo s sladko smetano (jaz je ne sladkam), zvijemo v rolado in prelijemo s prelivom.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Rolada je božanska in se ti kar stopi v ustih!
Nasveti bralcev
- Beljake stepite posebej v čvrst sneg in ga nežno, ročno vmešajte v maso 2.
- Uporabite pekač pečice, obložen s peki papirjem; testo naj bo tanko 2.
- Čokolado pred vmešanjem ohladite, vendar naj ostane tekoča oziroma mlačna 3.
- Testo pecite približno 10 minut in ga ne prepecite; čas prilagodite svoji pečici 3.
- Pečen biskvit pokrijte z mokro krpo, da boste lažje odstranili papir 3.
- Rolado zvijte previdno; nekateri jo najprej zvijejo še toplo s papirjem in jo nato ohladijo 3.
- Za nadev stepite sladko smetano; približno 2–2,5 dl je po več mnenjih dovolj, uporabite pa jo po občutku 3.
Pogosta vprašanja
- Ali testo vsebuje moko ali pecilni prašek?
Ne, recept je brez moke in pecilnega praška; biskvit naraste zaradi stepenih beljakov 5. - Koliko sladke smetane naj uporabim?
Več uporabnikov navaja približno 2–2,5 dl stepene smetane, vendar količino prilagodite želeni debelini nadeva 4. - Ali rolado zvijem še toplo ali šele ohlajeno?
Mnenja se razlikujejo: nekateri jo zvijejo še toplo s papirjem in ohladijo, drugi jo ohladijo raztegnjeno ter nato zvijejo. Z mokro krpo lažje odstranite papir 4. - Kako preprečim, da bi se biskvit prijel papirja ali počil?
Uporabite mokro krpo za lažje odstranjevanje papirja in pazite, da biskvita ne prepečete; po mnenjih lahko težave pri zvijanju povzročijo tudi neustrezno pripravljeno oziroma pretanko testo 4.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večini je rulada uspela in jo opisujejo kot hitro, preprosto, rahlo in zelo okusno; pogosto jo hitro zmanjka, pohvale pa prihajajo tudi od otrok in gostov 5. Nekateri so imeli težave s tankim biskvitom, lepljenjem na papir ali pokanjem pri zvijanju, nekaj pa jih okus ni navdušil 5. Mnogi so nadev prilagodili s kislo smetano, sadjem, marmelado ali drugimi kremami, in bili z rezultatom zadovoljni 5.
odličen okuspreprosta pripravatanek biskvitzvijanje roladenadev po željipeki papir
član od 200952 sporočil
Sem jo naredila in smo jo ravnokar probali...na žalost me je kar malo razočarala. Res je da je dobra, vendar s takimi sestavinami itak ne more biti zanič, kajne?
Ko sem jo delala me je zmotilo več stvari:
...preveč cukra za to količino jajc,
...premalo čokolade (po moje jo je treba dati vsaj 10dag v lonec, ker ko se stopi jo je težko vso ven dobiti)
...katero sorto čokolade uporabljete vi? Pp moje je to zelo pomembno, meni se namreč noče in noče lepo stopiti
...smetane je očitno dovlj le 2dl in nič več, pa še to mora biti fuul trdo stepena (ker če ne pride premehka glede na "biskvit" in ko režeš se vse pešta
....v koliko velik pekač daste vi pečt...ker po moje je ta običajni v vekikosti pečice prevelik, in pride "biskvit" res tanek..cca 2-3mm
...ne razumem v čem je fora mletega sladkorja, se mi zdi da se mi je zaradi tega lomila, ker sladkor naredi glazuro povrhu in postane vse skupaj zelo krhko...
...skratka zelo dobra, ampak pod pričakovanji, vsekakor pa daleč od npr. orehove rolade, ki se prav tako dela brez moke.http://www.kulinarika.net/recepti/5737/sladice/orehova- (en primer, recepti variirajo glede na količine)
član od 201028 sporočil
10.10.2010 ob 13:28
Rolada je res božanska. Okus ima podoben kot pingvin rezine. Branka_M meni je prišlo dovolj čokolade. Uporabljala sem navadno jedilno čokolado in jo raztopila v plastični posodici na vodni kopeli. Pri meni je bila smetana dovolj čvrsta. Rezala se je vredu, le ko si jo jedel je malo lezla ven. Jaz sem dala pečt v običajen pekač, testo res ni bilo kaj debelo, vendar je vse skupaj dobro izpadlo.
