Vanilijeva bombeta s presenečenjem
vanilijeva krema z breskovim želejem
Sestavine
3-4 vložene breskve
ves sok iz konzerve
2 lista želatine
3 dl mleka
3 jajca
5 dag moke
10 dag kristalnega sladkorja
vanilijev sladkor
4 listi želatine
piškoti (ali listnato testo)
2-3 koščki jedilne čokolade
sladka stepena smetana
Postopek
Breskve in sok s paličnim mešalnikom zmeljemo in vlijemo v manjšo kozico (če se nam zdi premalo sladko, lahko dodamo sladkor). Pred tem namočimo (2 lista) želatino. Segrejemo in vmešamo želatino. Zlijemo v čisto majhne skledice in počakamo, da se strdi (lahko jih damo za nekaj časa v zmrzovalnik).
Medtem lahko spečemo (če smo se odločili za to) listnato testo (1 polovico ).
Ko smo prepričani, da je žele strjen, pričnemo z izdelavo vanilijeve kreme.
Rumenjake in beljake ločimo. Rumenjake damo kar v posodo, v kateri bomo kuhali. Iz beljakov (v katere lahko damo malce soli) naredimo trd sneg, ki smo mu primešali 1/3 krist. sladkorja. Postavimo v hladilnik. Rumenjake, drugo tretjino sladkorja, vanilijev sladkor(jaz uporabljam kr. sladkor, v katerem so "namočeni" vanilijevi stroki) penasto umešamo, dodamo 2 žlici mleka in moko in spet mešamo. Mleko in preostali sladkor zavremo in dodamo jajčni masi. Med stalnim mešanjem kuhamo 5-8 minut. Malce ohladimo in v to zamešamo 4 liste želatine. Dodamo sneg iz beljakov in ga z metlico - šibo - vmešamo v kremo tako, da nastane rahla zmes. S to kremo do 1/3 napolnimo pol okrogle skledice, ki smo jih prej oblekli v prozorno folijo (da potem lažje zvrnemo na krožnik). Na sredino položimo žele iz breskev in napolnimo kozarec - skledico - do pribl. 5 mm pod vrhom. Postavimo v hladilnik, da se strdi.
Ko je strjeno, naredimo piškotni podstavek. Piškote zmeljemo, dodamo stopljeno jedilno čokolado in zmešamo. S tem namažemo po vrhu kreme do vrha skledice. Malo počakamo, da se strdi in zvrnemo na krožnik. Obložimo s smetano in posujemo s piškotnimi drobtinami. Če pa smo se odločili za podstavke iz listnatega testa, posujemo po vrhu zdrobljene koščke le-tega.
Opombe
Uporabite lahko različno sadje - to mi do zdaj da najboljšo kombinacijo. Če kdo strjuje s čim drugim kot želatino naj, prosim, pove. Breskov žele lahko naredimo zvečer oz. zjutraj-odvisno, kdaj potrebujemo bombete.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ojla!
Iz vseh malih skledic vsipamo žele iz breskev v eno skledo napolnjeno s kremo, če prav razumem?
lp
kolikor večjih skodelic toliko majhnih breskovih želejev.....skodelica za npr. sadno kupo ~ 3dl - mala pa približno 0,5-0,7 dl. ob priliki naredim sliko razmerja med posodama.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | gobica1402 |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Srbski pasulj
Ajdove palačinke s slivami in sladoledom