Recept: Osnovno vlečeno testo - Kulinarika.net

Osnovno vlečeno testo

  
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 4,92995

Sestavine

35 dag moke

2 žlici olja

1 jajce

1 žlica kisa

1,5 dl mlačne vode

sol

Postopek

Moko presejemo v skledo in naredimo jamico.

Na sredino ubijemo jajce in dolijemo olje.

Vodo zmešamo s kisom in soljo.

Iz vseh sestavin zamesimo testo.

Pustimo, da počiva najmanj eno uro, nato ga razvlečemo in namažemo s poljubnim nadevom.


Opombe

Testo je primerno tako za pečene zavitke kot tudi za razne kuhane štruklje.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 30.3.2010

Št. objav: 11

Objavljeno 28.8.2012 ob 8:24

Zelo vesel

Prvič delala listnato testo, po tem raceptu in mi je uspelo fenomenalno, sem skakala od veselja kot mali otrok....

ocena definitivno pet +

  

kuha že od: 30.9.2012

Št. objav: 1

Objavljeno 30.9.2012 ob 14:15

Bravo! Testo sem danes prvič delala po tem receptu in res je vse kar je dobrega napisano.

Komaj čakam, da naučim tudi moža in svoji dve hčerki.

Hvala Marjana!

  

kuha že od: 12.4.2012

Št. objav: 2

Objavljeno 16.7.2013 ob 9:25

Zelo vesel

Super recept, sem jih kar nekaj sprobala....ta je najboljši!!!

  

kuha že od: 25.9.2003

Št. objav: 572

Objavljeno 25.9.2013 ob 17:51

Odlično je uspelo!

  

kuha že od: 19.12.2012

Št. objav: 8

Objavljeno 25.10.2013 ob 10:31

Prvič sem delala po tem receptu in mi je uspelo. Le da sem potem, ko je bilo testo že zgneteno, celotnega namazala z oljem in ga dala počivati a urco oz. dve urci. Aja, pa nisem dodala kisa.

Odlično!

  

kuha že od: 23.4.2009

Št. objav: 2012

Objavljeno 6.11.2013 ob 6:34

Delam vlečeno testo po receptu, ki vsebuje vse sestavine razen jajca. Vedno sem občudovala kuharice, ki so znale razvleči testo čez celo mizo, meni pa se je trgalo.... Potem sem nekje zasledila podoben recept. Sedaj ga zamesim kar po občutku, ponavadi zvečer, da ga zjutraj uporabim, ker imam občutek da se lepše vleče, če dalj časa stoji. Jaz ga ne mažem z oljem ampak ga dam kar v plastično vrečko in pustim na pultu. Zamesim ga tudi iz črne moke, ali polnozrnate moke (le da je to bolj delikatno in se ga ne da tako razvleči kot iz navadne bele moke, pa tudi pri prelaganju zavitka v pekač se raje trga). Recept je bi lahko rekla 100 %. Vsi vprašajo zakaj kis - nimam pojma, tak recept sem dobila in vedno ga dam - bojazen da bi končni izdelek imel čuden vonj pa je odveč.

Ko ga začnem vleči ga najprej razvlečem na dobro pomokani mizi - včasih si pomagam tudi malo z valjarjem. Nato ga na sredini razvlečem na rokah tako da ga dvignem nad mizo (nekoč mi je en možakar, ki obvlada bureke u nulo rekel - vlečeno testo se ne vleče na mizi ampak se ga razvleče na rokah nad mizo), nato pa položim na pomokan prt ina razvlečem do konca. Pa počasi in z občutkom moraš delati, ker če hitiš in si živčen, se ti mimogrede kje strga

Zadnjič smo se o tem testu pogovarjale v službi in slišala veliko varjant kako in kaj. Tudi sama sem povedala svojo - čez nekaj dni se mi je kolegica zahvalila, ker še nikoli v življenju ni naredila jabolčnega zavitka ali bureka iz domačega vlečenega testa. Sedaj ga kar naprej mesi, enkrat za zavitek, drugič za burek pa za štruklje - pravi da kar samo pod rokami leze narazen in se ne trga.

Mene pa muči nekaj drugega - kako naredite, da se zadnje plasti zavitka ločijo med seboj, kot bi šlo za listnato testo. Jaz namreč celo polo razvlečenega testa pokapam z raztopljenim maslom, do približno polovice nadevam in nato zavijem, pa se mi to ne naredi in se vrhna dva ali trije sloji testa skupaj držijo. Vedno pa zavitek premažem z mešanico rumenjaka, kisle smetane in mleka (tudi če je kje luknja ne steče nadev ven).

  

kuha že od: 2.1.2008

Št. objav: 7

Objavljeno 17.11.2013 ob 13:27

Odlično testo!

  

kuha že od: 19.4.2013

Št. objav: 11

Objavljeno 6.12.2013 ob 7:18

Super recept. Meni je prvič uspelo narediti dejansko vlečeno testo in ne valjano :).

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 10884

Objavljeno 12.4.2014 ob 15:39

Drage moje pekarice, sem nova na blogu, čeprav že dolgo berem recepte in sem zelo navdušena nad njimi. No, tudi jaz sem danes prvič naredila vlečeno testo. Ker si ga nisem upala vleči, sem ga kar razvaljala, pa se je lepo valjalo, sem bila vesela. No, v nadev pa sem dala: dobro kilo naribanih jabolk, namočene rozine v rumu, celo hoffer kislo smetano, cimet in slatkor. Pekla pa sem na 200 st., 40 minut ventilatorska pečka. No, izgleda lepo,se še hladi, upam da bo dober, se že veselim, pozdrav.

  

kuha že od: 19.7.2010

Št. objav: 18

Objavljeno 15.8.2014 ob 18:25

prvič sem ga delala in je super ratalo :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.