Osnovno vlečeno testo

Najboljši prt odigrajo stare (res stare) lanene ali platnene rjuhe, sprane, da so kar gladke, gosto tkane. Vsaj pri nas. Še tiste od stare mame, ki se je poročila kar kmalu po 1. svetovni vojni, monogram v kotu sploh ne moti, nasprotno.

beja, uporabne so obe variante ( s prtom ali brez ). Brez prta jaz uporabljam za krompirjevo pito ( krompiračo ) ko pustim testo mal debelejše, drugač, s pretenkim testom so problemi pri zvijanju, kar ( zvijanje ) s prtom gre brez problema. Če se dela brez prta je treba mal bolj mokat, testo je tudi lahko mal bolj trdo, ker ( vsaj jaz ) vglavnem razvaljam z valjarjem ( oklagijo ) in le na koncu mal razvlečem.

Drugač, jaz nikoli ne devam kisa, meni se zdi, da je treba testo fajn pregnetit. Nekateri pokrivajo z toplim vlažnim loncem, jaz pa ne, stat pa mora vsaj pol ure, raje uro, naoljeno ( da se ne dela skorja).

Jaz sem pa mislila, da je osnovno vlečeno testo moka, sol in voda.

Ežoj, jaz ga pustim na toplem le 15 minut, pa se tudi razvleče čez celo in preko mize, sicer pa bom ob priliki tudi tega preizkusila!

Anamarija: jaz delam tako kot si zapisala, moka sol in voda, dodam pa žlico olja na 30 dag moke. Nikoli ne dam jajce, niti kis. Običajno pustim testo stat pol ure, imam pa vtis, da je boljšeče stoji dalj časa. Na " začetku " moje kuharske kariere mi vlečeno nikakor ni šlo, menda sem se matral par let. Vtis sem dobil, da mi je uspelo po tem, ko sem testo pustil, da počaka pol ure. Od začetka sem testo pustil stati pomokano, potem sem ugotovil, da je veliko boljše če je naoljeno. Sedaj se mi zdi čudno, da nekomu vlečeno testo dela težave, se mi zdi, da kakorkoli naredim mi rata.

Danes sem naredila testo za jabolčni štrudelj.Je zelo dober recept,odslej ga bom uporabjala za vse jedi iz vlečenega testa =)

ocena 5

Prvič sem delala vlečeno testo in sem se odločila za ta recept. Testo bi lahko vlekla do soseda, kar ni bilo konca!

Včeraj sem nardila jabolčni zavitek po tem receptu. Po vrhu je zavitek kar precej napokal (nekaj mase je ušlo ven). Kaj sem naredila narobe?

remiskica meni je tudi masa ušla ven, mislim da zato ker sem jo dala preveč...

Preveč nadeva in pretrdo zvito, nadev se pri peki napihne, sploh, če je bolj vlažen, in testo pač poči.

Po dolgem času sem spet doma delala testo za zavitek. Odlično je uspelo, zavitek pa še bolj! sedaj bom delala testo le še po tem receptu!