Miške

Pravkar pečene in so odlične :). Zelo enostaven recept in zelo malo dela. Dodala sem malo limonine lupinice in zamašek ruma. Iz mase je prišlo 25 mišk

Preprosto, hitro in odlično! Po kosilu smo vse pojedli in sedaj pečem drugič

No, pa sem jih tudi jaz naredila-hitro in enostavno. Vse sem delala točno po receptu, edino dodala sem dva zamaška ruma, ker rum kar mora biti v pustnem cvrtju, da ni premastno. Pa še v vednost tistim, ki boste prvič cvrli -na vsaki strani sem jih cvrla 3-4 minute, kakor se cvrejo krofi, na čisto majhni temperaturi. Še to-najboljši poskus, za pravo temperaturo olja je, da v olje damo leseno žlico , narobe obrnjeno in ko se začnejo delati mehurčki, takrat je temperatura prava in takoj zmanjšamo na minimum, priporočam.

Vse lepo in prav Mopsika, sam če temp znižaš na minimum kot olja pa pol krofi popijejo in kolk so posledčno pol mastni ?? Nisem stručko za te testene stvari sicer teroretično vem kako se to dela ampak v praksi sem pa slab, zato vprašam :)

Od več kuharic sem tudi sama dobila potrditev, da malo ruma, žganja poskrbi, da se krofi, miške manj napijejo olja. Temperatura olja naj bi bila okoli 170stopinj Celzija. Ko jih pobereš iz posode, kjer so se cvrli, pa jih položiš še na papirnat prtiček, ki tudi popije olje. To o temperaturi sem danes ponovno slišala na radiu na jutranjem servisu od gospe Majde Rebolj. Ko jih jaz pečem, temperature ne znižam na minimum, zato bom vesela Mopsikinega odgovora.

Naor, jaz zmanjšam temperaturo res na minimum, seveda potem, ko se je olje dovolj segrelo, kot sem napisala zgoraj. Največkrat cvrem na plinu, na veliki rinki, sem jih pa pekla tudi na elektriki in sem zmanjšala gretje na 2. Kar se tiče pa alkohola, pa po mojem prepričanju, edino rum, kajti lani me je mož nahecal in sem dala v krofe žganje-katastrofa, krofi so bili grooozno mastni in težki. Hedonist, čeprav imaš občutek, ko pečeš krofe, da temperatura ni dovolj visoka, je dovolj, ker olje najprej segreješ do temperature, kot sem zgoraj napisala.

Mopsika hvala, super tole o žganju, mene ravno ne potegne, je rum čisto nekaj drugega, kar se pa temperature tiče, bom poizkusila.

Imam kar nekaj receptov npr. za dalmatinske kroštule (prhki flancati) in fritule (miške), kjer se povsod navaja - dodaja žlica - dve žganja. Žganje ali rum se doda, ker s tem preprečimo testu da povleče preveč maščobe in je tudi aroma.

Pozdravček!

Mogoče pa jaz nisem imela kvalitetnega žganja, ali pa sem ga dala preveč, skratka-v bodoče bom vedno uporabljala rum.

Hvala Mopsika, tole o temperaturi bom stestiral :) rum pa itak da ja paše skoraj da povsod v peciva :)