Ledena malinova rolada

Sladana

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

2 jajci

8 dag sladkorja v prahu

6 dag moke

2 dag jedilnega škroba

Nadev:

2 jajci

1 rumenjak

8 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

2 lista želatine

2,5 dl sladke smetane

Malinov pire:

12 dag malin

3 jedilne žlice sladkorja

15 dag čokolade za premaz

papir za peko

Način za kuhanje

Postopek

Predpriprava:

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Pekač obložimo s papirjem. Rumenjake penasto stepemo s 4 dag sladkorja. Beljake stepemo z ostalo polovico sladkorja v trd sneg in pomešamo z rumenjakovo maso. Moko in jedilni škrob pomešamo, presejemo na rumenjakovo maso ter premešamo. Maso namažemo na pekač in pečemo 10 minut. Pečen biskvit takoj zvrnemo na papir, ki smo ga potresli s sladkorjem, papir za peko previdno odstranimo. S pomočjo papirja zvijemo v rolado in ohladimo. Maline operemo in pomešamo s 3 žlicami sladkorja ter naredimo pire.

Priprava:

Za nadev stepemo nad soparo jajci s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Odstavimo in stepamo, dokler se ne ohladi. Želatino raztopimo, umešamo v jajčno kremo in še previdno umešamo stepeno smetano. Biskvit razvijemo, nadevamo s smetano (pustimo 5 cm rob). Malinov pire z žlico v trakovih nadevamo na nadev. Biskvit zvijemo v rolado, jo zavijemo v papir in damo za 4 ure v zamrzovalnik. Zamrznjeno rolado na koncu premažemo z zmehčano čokolado.