Malinova torta

Beljake stepemo. Rumenjake in sladkor penasto vmešamo, raztopimo Nutello in olje, malce ohladimo, da ni prevroče, drugače bodo rumenjaki zakrknili, primešamo stepenim rumenjakom, dodamo eno tretjino beljakov in zmešamo, dodamo moko in pecilni prašek in zmešamo. Dodamo še preostali beljak in ga previdno vmešamo v maso, vlijemo maso v model za torto in postavimo v pečico, predhodno ogreto na 250 stopinj. Po štirih minutah zmanjšamo na 180 stopinj in pečemo približno 15-20 minut.

Nekaj malin pustimo celih za okras in za nadev znotraj. Maline zmeljemo in jih čez cedilo precedimo, da nastane kaša brez pečk, pečke zavržemo. Sladko smetano s sladkorjem in rastlinsko smetano zmešamo vsako posebej in vmešamo v maskarpone. Dodamo polovico malinine kaše in limonin sok zmešamo z žlico sladkorja, dodamo Krem Fix in esenco maline. Postavimo za 10 minut v hladilnik. Pečeno testo damo iz pekača, ga ohladimo in postavimo na podstavek. Testo navlažimo z jabolčnim sokom. Tortni obroč damo nazaj okoli testa in ga zapremo. Na testo nadevamo polovico kreme, na kremo damo nekaj osladkanih malin in nato nadevamo še drugo polovico kreme. Poravnamo in damo v skrinjo za kakšno uro, ali hladilnik.

Za polivko vzamemo preostanek malinine kaše, dodamo sladkor, jabolčni sok in esenco maline in pokuhamo (okoli 5 minut). Ohladimo. Dodajamo Krem Fix in sproti mešamo, da se ne naredijo grudice. Polivko polijemo po vrhu torte in torto ponovno postavimo za kakšno uro ali dve v skrinjo ali hladilnik. Torto vzamemo ven in jo poljubno okrasimo.