mnenj na posebni strani

Ledena malinova rolada

Sestavine

Testo:

2 jajci

8 dag sladkorja v prahu

6 dag moke

2 dag jedilnega škroba

Nadev:

2 jajci

1 rumenjak

8 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

2 lista želatine

2,5 dl sladke smetane

Malinov pire:

12 dag malin

3 jedilne žlice sladkorja

15 dag čokolade za premaz

papir za peko

Postopek

Predpriprava:

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Pekač obložimo s papirjem. Rumenjake penasto stepemo s 4 dag sladkorja. Beljake stepemo z ostalo polovico sladkorja v trd sneg in pomešamo z rumenjakovo maso. Moko in jedilni škrob pomešamo, presejemo na rumenjakovo maso ter premešamo. Maso namažemo na pekač in pečemo 10 minut . Pečen biskvit takoj zvrnemo na papir, ki smo ga potresli s sladkorjem, papir za peko previdno odstranimo. S pomočjo papirja zvijemo v rolado in ohladimo. Maline operemo in pomešamo s 3 žlicami sladkorja ter naredimo pire.

Priprava:

Za nadev stepemo nad soparo jajci s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Odstavimo in stepamo, dokler se ne ohladi. Želatino raztopimo, umešamo v jajčno kremo in še previdno umešamo stepeno smetano. Biskvit razvijemo, nadevamo s smetano (pustimo 5 cm rob). Malinov pire z žlico v trakovih nadevamo na nadev. Biskvit zvijemo v rolado, jo zavijemo v papir in damo za 4 ure v zamrzovalnik. Zamrznjeno rolado na koncu premažemo z zmehčano čokolado.