superca, vlečeno testo sem že včeraj zvečer zamesila in ga pustila stati na sobni temperaturi čez noč, danes sem ga pa raztegnila namazala z nadevom in fantastično res. prvič delala super ospelo, 5ka!.
Sirov burek
Zbirke:praznični recepti1284
neznan uporabnikPosodobljeno: februar 2026428.017 ogledov
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
Zahtevnost
-
Priprava: 45 min | Kuhanje: 1 ura | Počitek: 30 min
-
5
(18)
Sestavine
Za vlečeno testo:
75 dkg moke
0,5 dcl olja
žlica soli
voda
Nadev:
50 dkg nepasirane skute
1 navadni jogurt
1 kisla smetana
2 jajci
sol
malo olja za premaz
Postopek
Iz navedenih sestavin zgnetemo testo, dlje ga bomo gnetli, lepše bo - cca. 20 minut . Ne sme se nam prijemati na roke ali posodo. Nato ga pustimo počivati kakšne pol ure , medtem pa pripravimo nadev. Vse sestavine na hitro zmešamo skupaj.
Testo razvaljamo, malo pokapamo z oljem ter namažemo z nadevom in ga zavijemo kot zavitek. V skodelici si pripravimo olje in vodo ter s tem premažemo zavitek. To ponovimo tudi med samim pečenjem. V ogreti pečici, na 180 -200 stopinj ga pečemo približno 1 uro .
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Zmanjšajte količino moke na 500 g ali podvojite količino nadeva za boljše razmerje med sestavinami 4.
- Takoj po peki burek pokrijte z vlažno krpo za vsaj 15 minut, da se trda skorja zmehča 5.
- Testo gnetite dovolj dolgo, da postane elastično in se začnejo delati mehurčki, nato pa naj obvezno počiva 4.
- Za sočnejši rezultat pečen burek prelijte z malo mlačnega mleka ali mešanico vode in olja 5.
- Uporabljajte nepasirano skuto in navaden jogurt, da nadev ne postane preveč tekoč in ne izteče 3.
- Če uporabljate kupljeno vlečeno testo, ga pred zvijanjem rahlo navlažite z vodo ali oljem, da se ne bo lomilo 2.
Pogosta vprašanja
- Koliko vode je potrebno dodati v testo?
Količina v receptu ni navedena, vendar uporabniki priporočajo približno 5 dl vode na 75 dag moke oziroma dodajanje po občutku, da testo ostane mehko in »pacasto« pred končnim gnetenjem 2. - Kako preprečiti, da bi bila skorja bureka pretrda?
Več uporabnikov svetuje, da pečen burek takoj poškropite z vodo ali mlekom in ga pokrijete z vlažno krpo ali alu-folijo za 15 do 30 minut 5. - Ali lahko burek pripravim vnaprej?
Da, burek lahko pripravite v pekaču in ga shranite na hladnem do naslednjega dne, ko ga le še spečete v vroči pečici 3. - Se lahko uporabi kupljeno vlečeno testo?
Uporaba je mogoča, vendar nekateri opozarjajo, da se kupljeno testo rado lomi; v tem primeru pomaga vlaženje listov z vodo, oljem ali mokro krpo 4.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj burek pogosto uspe že v prvem poskusu in po okusu močno prekaša kupljene različice 4. Mnogi so opazili, da je količina testa prevelika glede na nadev, zato so recept prilagajali z zmanjšanjem količine moke ali povečanjem nadeva 3. Kljub začetnim skrbem nekaterih glede priprave vlečenega testa so bili končni rezultati v večini primerov odlični in jed je hitro pošla 3.
vlečeno testorazmerje nadevamehčanje skorjenepasirana skutapočivanje testapreliv z mlekompriprava vnaprejdomača peka
. In moram, ampak res moram, vsaj enkrat tedensko da mu ga naredim
. 
.
