Koliko vode je potrebno dodati v testo?

Količina v receptu ni navedena, vendar uporabniki priporočajo približno 5 dl vode na 75 dag moke oziroma dodajanje po občutku, da testo ostane mehko in »pacasto« pred končnim gnetenjem 2 .

Kako preprečiti, da bi bila skorja bureka pretrda?

Več uporabnikov svetuje, da pečen burek takoj poškropite z vodo ali mlekom in ga pokrijete z vlažno krpo ali alu-folijo za 15 do 30 minut 5 .

Ali lahko burek pripravim vnaprej?

Da, burek lahko pripravite v pekaču in ga shranite na hladnem do naslednjega dne, ko ga le še spečete v vroči pečici 3 .

Se lahko uporabi kupljeno vlečeno testo?

Uporaba je mogoča, vendar nekateri opozarjajo, da se kupljeno testo rado lomi; v tem primeru pomaga vlaženje listov z vodo, oljem ali mokro krpo 4 .

Sirov burek

Preverjen

Zbirke:praznični recepti1284

neznan uporabnikPosodobljeno: februar 2026428.014 ogledov

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

Zahtevnost
Priprava: 45 min | Kuhanje: 1 ura | Počitek: 30 min
5 (18)

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe

Za vlečeno testo:

75 dkg moke

0,5 dcl olja

žlica soli

voda

Nadev:

50 dkg nepasirane skute

1 navadni jogurt

1 kisla smetana

2 jajci

sol

malo olja za premaz

Način za kuhanje

Postopek

Iz navedenih sestavin zgnetemo testo, dlje ga bomo gnetli, lepše bo - cca. 20 minut . Ne sme se nam prijemati na roke ali posodo. Nato ga pustimo počivati kakšne pol ure , medtem pa pripravimo nadev. Vse sestavine na hitro zmešamo skupaj.

Testo razvaljamo, malo pokapamo z oljem ter namažemo z nadevom in ga zavijemo kot zavitek. V skodelici si pripravimo olje in vodo ter s tem premažemo zavitek. To ponovimo tudi med samim pečenjem. V ogreti pečici, na 180 -200 stopinj ga pečemo približno 1 uro .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Rdeče

Rdeče

Belo

#hladne predjedi #glavne jedi #tople predjedi

#jedi s sirom

Nasveti bralcev

Zmanjšajte količino moke na 500 g ali podvojite količino nadeva za boljše razmerje med sestavinami 4.
Takoj po peki burek pokrijte z vlažno krpo za vsaj 15 minut, da se trda skorja zmehča 5.
Testo gnetite dovolj dolgo, da postane elastično in se začnejo delati mehurčki, nato pa naj obvezno počiva 4.
Za sočnejši rezultat pečen burek prelijte z malo mlačnega mleka ali mešanico vode in olja 5.
Uporabljajte nepasirano skuto in navaden jogurt, da nadev ne postane preveč tekoč in ne izteče 3.
Če uporabljate kupljeno vlečeno testo, ga pred zvijanjem rahlo navlažite z vodo ali oljem, da se ne bo lomilo 2.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Koliko vode je potrebno dodati v testo?
Količina v receptu ni navedena, vendar uporabniki priporočajo približno 5 dl vode na 75 dag moke oziroma dodajanje po občutku, da testo ostane mehko in »pacasto« pred končnim gnetenjem 2.
Kako preprečiti, da bi bila skorja bureka pretrda?
Več uporabnikov svetuje, da pečen burek takoj poškropite z vodo ali mlekom in ga pokrijete z vlažno krpo ali alu-folijo za 15 do 30 minut 5.
Ali lahko burek pripravim vnaprej?
Da, burek lahko pripravite v pekaču in ga shranite na hladnem do naslednjega dne, ko ga le še spečete v vroči pečici 3.
Se lahko uporabi kupljeno vlečeno testo?
Uporaba je mogoča, vendar nekateri opozarjajo, da se kupljeno testo rado lomi; v tem primeru pomaga vlaženje listov z vodo, oljem ali mokro krpo 4.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj burek pogosto uspe že v prvem poskusu in po okusu močno prekaša kupljene različice 4. Mnogi so opazili, da je količina testa prevelika glede na nadev, zato so recept prilagajali z zmanjšanjem količine moke ali povečanjem nadeva 3. Kljub začetnim skrbem nekaterih glede priprave vlečenega testa so bili končni rezultati v večini primerov odlični in jed je hitro pošla 3.

Pozitivna mnenja Povzetek 85 mnenj

vlečeno testorazmerje nadevamehčanje skorjenepasirana skutapočivanje testapreliv z mlekompriprava vnaprejdomača peka

Jerneja USA

član od 2006812 sporočil

11.3.2007 ob 13:24 Vesel

Ravno prejsnji teden sem naredila strudelj (jabolcni in cesnjov) in sem se namenila, da bom kmalu naredila tudi burek. Recept je prisel na plano kot nalasc zame in sem si ga ze spravila v belezko in ga bom kmalu uporabila. Pac vcasih imam tukaj malo burek-tozja (ce bi se lahko temu tako reklo).

pehtranka

član od 2006163 sporočil

22.7.2007 ob 15:02 Zelo vesel

mmmmmmmmm...kako dobro

jade

član od 20046303 sporočil

26.9.2007 ob 21:39 Zelo vesel

Res mmmmmmmmmmmmm...

petkica

član od 2006744 sporočil

26.9.2007 ob 22:13

Res je dober. Jaz sem burek takoj, ko sem ga vzela iz pečice, prelila z mlekom in pokrila za cca. 5 minut. Se mi zdi tako še boljši

breskva

član od 20073074 sporočil

17.3.2008 ob 19:15 Zelo vesel

Narejeno in pojedeno! Sin bi ga še kar jedel! In tudi nama z možem je zelo dobro.

titi76

član od 20081 sporočil

25.3.2008 ob 18:13

recept moram zelo pohvaliti .zelo dobro in okusno otroci so bili zelo zadovolni

Ninja24

član od 20072692 sporočil

25.3.2008 ob 22:06

Namesto jogurta sem v nadev zmešala eno skodelico kajmaka......naši pravijo da boljšega bureka ni.

_BJERKA_

član od 20073 sporočil

16.8.2008 ob 18:43

dober recept, vendar se mi zi boljši zeljanik(burek od spinače)samo operete špinačo dodate eno čebulo polovico zavitka skute malo olja sol in poper in to je to..nadaljni postopek je pa isti..

lp bjerka

Charlize

član od 20081 sporočil

7.9.2008 ob 15:00 Zelo vesel

Mene pa zanima koliko časa naj bo pokrit z mokro krpo da bo res mehko? Ker mi nekako ni ratalo najbolje, je bila skorjica precej trda. Sem pa totalen začetnik v kuhanju, tako da ne zameriti za takšna vprašanja.

gordana

član od 2004539 sporočil

7.9.2008 ob 15:13

Jaz burek pred peko premažem z mešanico mleka in vode (razmerje 1:1, mogoče za malenkost več olja) in to ne preveč - samo na rahlo ga premažem s čopičem. Takšen burek ni premasten, ko ga dam iz pečice počiva ca 10-15 min in skorja je idealna - ne premehka ne pretrda.

Pa še to - pečem ga na peki papirju.