Amaranth z zelenjavo

Kaj pa je amaranth?

http://www.biosi.si/images/AMARANT_401830.jpg

http://www.zdravahrana.net/html/deli/clanki/amaranth.htm

starodavno žito - mene malce spominja na proseno kašo

Amarant sem kupila par tednov nazaj in ga kuhala... in kuhala... in kuhala... in kuhala... pa je bil še vedno trd. Se je napel, lupinica je počila... ampak bil je trd. Pa sem ga kuhala več kot uro. Sem si rekla, kaj takega pa še ne...

Sicer na vrečki piše, da daje podoben občutek, kot bi jedli mak. Da se valja po ustih... (nisem pa pričakovala, da se ne skuha...).

Zato sprašujem, Jelenckova, kako je uspelo tebi???

Pač, sem se držala navodil na vrečki. Je blo podobno kaviarju (po izgledu), malo smešno, samo je bilo dobro.

Na isti način lahko pripravimo kvinojo.

Kvinoja mi je krasno uspela.

Tale amarant mi je pa uganka. Ker sem se tudi jaz držala navodila na vrečki. Pa je bil TRD!!!

Da pa prodajajo vse živo kot hrano bogov, pa naj žito, pa... je bolj marketinška poteza, se mi zdi. Ker če se take amarnt ne skuha v redu, mu pač ne morem pomagat... Verjetno se lahko je tudi surovega, tko da ni problem tukaj.

Takega, kot je bil moj, ko sem ga 1. kuhala, ga ne bi upala postavit na mizo gostom. Pika.

Ima še kdo izkušnje s kuhamjem amaranta? Pride mehak kdaj?

Ne vem v kakem smislu naj bi bil trd? Je itak tako droben. Meni je ratal isto kot tebi, samo tak je. Meni je bil dober, je pa res malo čudn za jest. Kot priloga je meni zeeelo dober.

Saj se vidi, da nabrekne, da se napne, a ne?

Živjo!

Očitno sem recept za pripravo amaranta v naglici malo pomešala ali pa upoštevala enega drugega (hm, le kje je torej tisti recept?), ampak rezultat je bil odličen:

amarant sem najprej sprala pod vodo (najbolj drobno sito!), nato pa popražila na olju, da je začel pokati (pozor, takoj pokrij), dodala nasekljan česen, nato pa še svežo zelenjavo (sedaj torej por, korenček in brstični ohrovt), vse skupaj malo popražila, potem pa zalila, posolila in kuhala dobrih 15 minut.

Prvič nisem želela tvegati, zato je bilo amaranta količinsko manj in sem namesto tega na koncu dodala notri še kuskus in že kuhan riž. Po želji še malo sojine omake, in nastalo je super kosilo.

Kuhan amarant se po barvi vidno razlikuje od surovega, je bolj prozorenkast in vseeno ne ostane tako trd (razen če je tisti, ki ga je med praženjem odneslo na rob posode in se ni kuhal). Zanimivo je, koliko bolj droben je od že tako drobnega kuskusa, skoraj spominja na kakšne ikre. ;) Drugič sem uporabila samo amarant in je bilo ravno tako super!

Pa srečno in dober tek!