4,3
(3)
50 dag kuhanega in olupljenega krompirja
50 dag kuhanega fižola
sol po okusu
3 žlice masti ali olja
Stlači in zmešaj krompir, fižol in vročo mast. Mešaj tako dolgo, da dobi mešanica enakomerno strukturo rahlo rjave barve. Uporabi jo na enak način kot pire krompir ali pire fižol. Slovenci so jedli matevža najrajši s kislim zeljem ali repo ter prekajeno šunko.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Matevž je zelo znana in izvirna slovenska jed, ki so jo uživali po vsej Sloveniji. Danes jo na žalost strežejo le redko.
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Matevž je večini komentatorjev zelo všeč; številni ga pripravljajo redno, nekateri pa so ga poskusili prvič in bili navdušeni. Pogosto ga jedo s kislim zeljem ali repo, ocvirki in po želji mesom, čeprav ga nekateri postrežejo tudi brez mesa 10. Različice se razlikujejo, vendar se večkrat omenjata česen in poper kot dodatka za izrazitejši okus 6.
AVTOR: nasty girl
Član od: 25.9.2005, poslanih sporočil:6
Poslano - 31.1.2007 21:10:13
Ja, (klasičen slovenski) matevž mora bit res narejen s česnom, poprom in ocvirki. Tak je naravnost božanski. Zraven pa repa ali pa zelje, meso pa niti ni tako pomembno, ker je že matevž sam po sebi res odličen.
Se globoko strinjam! z gornjo trditvijo!
Pri nas je tudi kar pogosto na mizi, navadno kar brez mesa (saj veste-ločevanje živil)
Ker midva ne jeva mesa, ga naredim malo drugače.
Naredim pire krompir po navadnem postopku. Popražim čebulo na maslu, nanjo strem kuhan fižol, vse skupaj popražim, dodam sesekljan česen in popražim da zadiši, s tlačilko na hitro pretlačim in stresem na krompir. Vse skupaj na hitro pretlačim, vendar ne preveč, ker imamo radi da je še kakšna lušina vmes ali pa kar cel fižolček.
Mnjami na kubik, to bi lahko jedla v nedogled. Zraven pa seveda repa, zelje mi bolj paše k žgancem,...
Matevž je v naši družini kar pogosto na mizi, sploh v jesenskem in zimskem času, ko je sezona kislega zelja ali repe. Jaz krompir pretlačim kot za pire, dam vse sestavine, od mleka, margarine ali masla, kisle smetane, fižol pretlačim skozi cedilo, je kar precej dela, lušine ostanejo na cedilu in potem lepo zmešam s krompirjem. Ker imamo prilogo zelje, v katerem je slanina, pa pečenice ali krvavice, matevžu ne dodajam maščobe, razen to, kar sem naštela v krompirju. Seveda je pa več variant priprave, morda se lotim tudi kakšne drugačne. Pa dober tek!
