In za koliko oseb je ta recept?
Pa še eno vprašanje - tisti, ki kuhate štruco v prozorni foliji: ali je zavijete bolj na rahlo, ker masa malce kipne, ali že v štartu bolj na trdno?
Kruhovi cmoki
Zbirke:kruhovi cmoki13
-
Zahtevnost
-
Priprava: 30 min | Kuhanje: 10 min | Počitek: 15 min
-
5
(67)
Oglas
Sestavine
8 starejših žemelj ali enaka količina starega kruha
100 g čebule
100 g prekajene slanine
1-2 žlici masti, masla ali olja
3 jajca
cca. skodelica mleka
2 žlici kisle smetane
1 žlica zelenega peteršilja
2-3 žlice moke
sol
drobtine
maščoba za zabelo
Postopek
Na maščobi zlatorjavo popečemo sesekljano čebulo ter na majhne kocke narezano prekajeno slanino. Dodamo še na kocke zrezane žemlje ali kruh in še malo popečemo. Preložimo v drugo posodo, ohladimo in prelijemo z v mlačnem mleku razžvrkljanimi jajci in kislo smetano. Pritresemo peteršilj, poprašimo z moko, po potrebi dosolimo, rahlo premešamo in pustimo, da se tekočina vpije. Z rokami oblikujemo cmoke velikosti teniške žoge.
Skuhamo jih v slanem kropu v približno 10. minutah.
Kuhane zabelimo z na maščobi popečenimi drobtinicami.
Ponudimo jih k mesu z omako, kakšni prikuhi ali solati.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Tako pripravljeni cmoki niso pacasti, ker so žemlje (ali kruh), predno prilijemo mleko, popečene na maščobi.
Nasveti bralcev
- Kruhove kocke pred namakanjem popeci na maščobi, da bodo cmoki manj pacasti 3.
- Če je masa premehka ali cmoki med kuhanjem razpadajo, dodaj malo drobtin 4.
- Mleko dodajaj postopoma in ga ne uporabi nujno vsega; količino prilagodi kruhu 2.
- Vodo naj le rahlo vre, cmoke pa pred kuhanjem čvrsto oblikuj 1.
- Za manj dela oblikuj maso v štruco in jo skuhaj zavito v primerno folijo ali vrečko za kuhanje 3.
- Za zalogo lahko cmoke zamrzneš surove ali kuhane 2.
Pogosta vprašanja
- Ali lahko cmoke pripravim brez slanine?
Da. Več uporabnikov jih pripravlja brez slanine in poroča, da so še vedno zelo okusni 4. - Ali lahko uporabim šunko namesto slanine?
Da, šunka je primerna zamenjava 3. - Ali lahko cmoke zamrznem?
Da. Uporabniki zamrzujejo surove ali že kuhane cmoke; nekateri jih pred zamrzovanjem oblikujejo v štruco 4. - Zakaj cmoki razpadejo med kuhanjem?
Pogosto je masa premokra ali premalo čvrsta. Pomaga lahko dodatek drobtin, voda pa naj med kuhanjem le rahlo vre 4.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Iz naše zbirke
Izbranih 13 receptov za kruhovi cmoki
Iščete popolno prilogo, ki bo vpila vsako kapljico vaše najljubše omake? Kruhovi cmoki so nepogrešljiva klasika slovenske kuhinje, ki s svojo puhasto teksturo in bogatim okusom vedno znova navdušijo ob nedeljskem…
Glej vse recepte v zbirkiPredlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večina je nad cmoki navdušena: pogosto jih opisujejo kot zelo okusne, rahle in čvrste, brez značilne pacavosti, recept pa je marsikomu postal priljubljen način za porabo starega kruha 6. Nekaterim so cmoki med kuhanjem razpadli ali se razkuhali, vendar so bili tudi v teh primerih pogosto pohvaljeni po okusu 5. Uporabniki jih pogosto postrežejo z golažem, pečenko ali omako, pripravljajo pa jih tudi v obliki štruce in zamrznejo za pozneje 5.
okusni cmokiporaba starega kruhačvrsta teksturarazpadanje pri kuhanjurazličice sestavinzamrzovanje
član od 201392 sporočil
Naredila sem danes tele cmoke. Mmm, tolk so bli dobri, da smo jih lahko tud samostojno jedli. Mislim, da je blo mal več čebule noter, pa brez kisle smetane, ker jo je zmanjkalo, pa je kljub temu uspelo.
Ker se mi ni dalo delat cmokov, sem oblikovala štruco, jo zavila v folijo in kuhala prb. 20min. Folijo pa sem res fajn zategnila okoli. potem pa zavila še v kuhinjsko krpo. Nič se ni razkuhala, potem pa sem samo lepo narezala šnitke.
Fantastičen recept. Odlična ideja kako dobro porabit star kruh. Svoj čas sem vedno naredila drobtine, pa mislim, da se bom večkrat zdaj kar tega lotila.
