890.777 ogledov
1/5
5
(66)
8 starejših žemelj ali enaka količina starega kruha
100 g čebule
100 g prekajene slanine
1-2 žlici masti, masla ali olja
3 jajca
cca. skodelica mleka
2 žlici kisle smetane
1 žlica zelenega peteršilja
2-3 žlice moke
sol
drobtine
maščoba za zabelo
Na maščobi zlatorjavo popečemo sesekljano čebulo ter na majhne kocke narezano prekajeno slanino. Dodamo še na kocke zrezane žemlje ali kruh in še malo popečemo. Preložimo v drugo posodo, ohladimo in prelijemo z v mlačnem mleku razžvrkljanimi jajci in kislo smetano. Pritresemo peteršilj, poprašimo z moko, po potrebi dosolimo, rahlo premešamo in pustimo, da se tekočina vpije. Z rokami oblikujemo cmoke velikosti teniške žoge.
Skuhamo jih v slanem kropu v približno 10. minutah.
Kuhane zabelimo z na maščobi popečenimi drobtinicami.
Ponudimo jih k mesu z omako, kakšni prikuhi ali solati.
Tako pripravljeni cmoki niso pacasti, ker so žemlje (ali kruh), predno prilijemo mleko, popečene na maščobi.
Prvič sem delala kruhove cmoke, ta recept sem izbrala zaradi tako dobrega odziva v komentarjih in mi ni niti malo žal! Nastali so najboljši cmoki, kar sem jih kdaj jedla, tudi ostali so bili navdušeni, mami si je recept že 'prisvojila' in jih bo od zdaj dalje tudi tako delala. Edino odstopanje od recepta je bilo to, da sem uporabila svež drobnjak namesto peteršilja in so bili odlični.
sinovi so si še repete naložil Eno tretjino sem še mleka pustila v skodelici, pa ga ni bilo potrebno doliti. V maso sem dodala tudi čemaž, muškatni orešek in poper. Čas kuhanja 10 min je bilo ravno prav.
