Veganski gobji namaz

Name: Veganski gobji namaz
Total time: 30 min
Yield: Približno 1 liter
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 250 g gob Šitake*; 500 g tofuja; olje za praženje**; čebula ali por; 1 dl olivnega olja (oz. po okusu); 0,5 dl konopljinega olja (oz. po okusu); zelišča (timijan, šetraj, bazilika, ...)***; sol (po okusu)

poceni doma izdelan gobji namaz

Terman

Izvor: Slovenija

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Približno 1 liter

250 g gob Šitake*

500 g tofuja

olje za praženje**

čebula ali por

1 dl olivnega olja (oz. po okusu)

0,5 dl konopljinega olja (oz. po okusu)

zelišča (timijan, šetraj, bazilika, ...)***

sol (po okusu)

Način za kuhanje

Postopek

Na malo olja prepražimo čebulo in gobe. Ko so prepražene, malce počakamo, da se ohladijo. Nato celotno maso zmeljemo v multipraktiku, do gladkega. Dodamo ves tofu in meljemo do gladkega. Med stalnim, srednje hitrim mešanjem/mletjem dodamo še olje. Dodamo zelišča in vse skupaj dobro zmeljemo. Na koncu solimo.

Če namaz shranimo v dobro zaprto posodo in jo spravimo v hladilnik, se lahko obdrži do 6 dni. Več pa ne bi tvegal.

Opombe

*Lahko uporabimo katerokoli vrsto užitnih gob.

**Jaz uporabljam hladno stiskano svetlo sezamovo olje ali kokosovo maščobo (za ta namaz mora biti verzija brez okusa).

***Suha zelišča in zeliščne omake dodamo na koncu, sveža pa še sesekljamo pred čebulo in gobami.

To je res osnovni recept, ki sem se ga držal le enkrat. Sam namreč stalno menjujem vrste olj, zelišča, dodajam vse mogoče (in nemogoče) začimbe, sol zamenjujem s sojino omako, ...

Namaz (skoraj) vedno uspe. Če ga razredčimo (z vodo ali gobovo juho), dobimo tudi zelo dobro gobjo omako.