Mehka vložena pečena paprika brez kože, shranjena v kozarcih in zalita z nežno sladko-kislo mešanico za okusno ozimnico.
5
(13)
Paprike razpolovimo, jim odstranimo seme in jih polagamo v pekač (tako, da je prerezana stran spodaj).
Naložimo jih eno do druge, pokrijemo z alu - folijo in damo peči. Ko so pečene in gre kožica lepo stran, jih olupimo in zložimo v kozarce ter zalijemo z mešanico vročega kisa (8 dl vode, 2 dl kisa za vlaganje (če je kis 12%) v primeru, da je kis 9%, pa je razmerje 7-3 (ali pa po okusu) in 1 žličko soli in 1 žličko sladkorja).
Vroče zapremo s pokrovčki in shranimo!
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Ponavadi kozarce, ki sem jih napolnila in zaprla, dam v pečico, ogreto na 150 stopinj. Ko so vsi kozarci v pečici, jo ugasnem in počakam, da se počasi ohladijo!
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Večina uporabnikov je pečene vložene paprike opisala kot zelo okusne in uspešne, več ljudi pa jih po tem receptu pripravlja že več let 7. Najbolj so pohvalili preprost postopek, dober okus in lepše lupljenje po peki, čeprav priprava pri večjih količinah zahteva precej časa 4. Nekaterim so kozarci zavreli ali se pokvarili, kar so povezovali z nezadostno vročo tekočino, nečistimi robovi, neprimernim kisom, odvečno tekočino ali pomanjkljivo pasterizacijo 5.
Teka, zato pa sem napisala, sem namreč dobila osebne inštrukcije od val in tudi že poskusila, z navadno rdečo papriko, pa je bilo res enostavno sneti olupke. Res priporočam ta način. Če pa želiš malo zapečeno, no, ja, zažgano, kar da okus, pa proti koncu odstrani folijo, pa bo. Tudi preizkušeno.
Tudi sama vlagam pečeno papriko, ker jo imamo od vseh vlaganj še najrajši. Postopek je isti kot od val, le da mešanico kisa in vode naredim po svoje. Še nikoli mi ni ne zavrelo ne želiralo.
Imela pa sem lani drug problem... paprika, ki ni bila dovolj zrela in se po peki ni dala lupit. Katastrofa. Kupila sem jo od naše pridelovalke vrtnin v bližini in je bila pridelana v Sloveniji. Ker so bile nekatere še malce zelene, sem sklepala, da ni dovolj zrela. Namreč vedno prej, ko sem jo kupila pri "južnih bratih", se je lepo lupila in ni bilo s tem nobenih težav. Je imela katera podobne težave? Kaj menite zakaj?
