Trenutno v pečici zadnja runda.
Pečem jih na 200 stopinj cca 45 minut.Tista tekočina,pa ki je ostala v pekaču je meni zelo dobra in skoraj škoda jo je zavreči.
Jaz jo uporabim namesto vode pri mešanici s kisom.
Vložena pečena paprika
Mehka vložena pečena paprika brez kože, shranjena v kozarcih in zalita z nežno sladko-kislo mešanico za okusno ozimnico.
-
Zahtevnost
-
Priprava: 30 min | Kuhanje: 1 ura | Počitek: 2 uri
-
5
(13)
Oglas
Postopek
Paprike razpolovimo, jim odstranimo seme in jih polagamo v pekač (tako, da je prerezana stran spodaj).
Naložimo jih eno do druge, pokrijemo z alu - folijo in damo peči. Ko so pečene in gre kožica lepo stran, jih olupimo in zložimo v kozarce ter zalijemo z mešanico vročega kisa (8 dl vode, 2 dl kisa za vlaganje (če je kis 12%) v primeru, da je kis 9%, pa je razmerje 7-3 (ali pa po okusu) in 1 žličko soli in 1 žličko sladkorja).
Vroče zapremo s pokrovčki in shranimo!
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Ponavadi kozarce, ki sem jih napolnila in zaprla, dam v pečico, ogreto na 150 stopinj. Ko so vsi kozarci v pečici, jo ugasnem in počakam, da se počasi ohladijo!
Nasveti bralcev
- Paprike peci v pečici pri približno 200 °C, približno 45 minut oziroma toliko časa, da se kožica zlahka odstrani 3.
- Paprike po peki pokrij in jih pusti počivati, da se lažje olupijo in odcedijo 3.
- Pred vlaganjem jih dobro odcedi, saj lahko odvečna tekočina povzroči vrenje v kozarcih 2.
- Uporabi dovolj močan kis in preveri njegovo navedeno koncentracijo 4.
- Robove kozarcev in pokrovčke pred zapiranjem temeljito obriši do suhega ter uporabi čiste, nepoškodovane pokrovčke 3.
- Napolnjene in zaprte kozarce pasteriziraj oziroma jih segrej v pečici ter pusti, da se počasi ohladijo 4.
- Po želji dodaj česen, poper ali lovor, vendar dodatke uporabljaj le, če želiš izrazitejši okus 4.
Pogosta vprašanja
- Pri kateri temperaturi in kako dolgo naj se pečejo paprike?
Več uporabnikov jih peče pri približno 200 °C okoli 45 minut, vendar jih je najbolje peči do trenutka, ko se kožica zlahka odstrani 3. - Ali je treba paprike pred vlaganjem odcediti?
Da. Po peki jih pusti počivati in odcediti, saj lahko odvečna tekočina prispeva k vrenju v kozarcu 2. - Zakaj lahko paprike v kozarcu zavrejo?
Med pogostimi navedenimi vzroki so premalo močan kis, premalo vroča tekočina, slabo očiščeni robovi, nepravilno zaprt kozarec in nezadostna pasterizacija 4. - Kako se paprike najlažje olupijo?
Po peki jih pokrij in pusti počivati, da se para ujame; tako se kožica pogosto lažje odstrani 3.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večina uporabnikov je pečene vložene paprike opisala kot zelo okusne in uspešne, več ljudi pa jih po tem receptu pripravlja že več let 7. Najbolj so pohvalili preprost postopek, dober okus in lepše lupljenje po peki, čeprav priprava pri večjih količinah zahteva precej časa 4. Nekaterim so kozarci zavreli ali se pokvarili, kar so povezovali z nezadostno vročo tekočino, nečistimi robovi, neprimernim kisom, odvečno tekočino ali pomanjkljivo pasterizacijo 5.
odličen okuslažje lupljenjepasterizacija kozarcevvrenje paprikodcejanje paprikmoč kisadodatki česna
član od 20071276 sporočil
17.9.2012 ob 14:08
Takšne paprike sem naredla že prejšnje leto in pozabila dati oceno.Odlične so bile ,dodala sem tudi nekaj česna v kozarce .Včeraj sem jih delala spet,pekla paprike v pekaču ,gledala televizijo in jih lupila -zvečer.Pustila sem jih do danes in so res pustile dosti vode.To vode sem uporabila namesto navadne vode z kisom ,vroče nalila v kozarce jih zaprla in dala v pečico na 150 stopinj za pol ure.Zdej se hladijo ,pustila jih bom da se skoz ohladijo v pečici.Hvala za recept.
član od 2009484 sporočil
9.11.2012 ob 12:32
Jaz sem jih letos tako vlagala in so mi super uspele, bila sem prav zares zadovoljna. V soboto smo pa imeli eno zabavo in sem jih hotela postreči...!!!! a na mojo veliko žalost so se očitno vsi kozarci pokvarili . Zdaj pa ne vem zakaj... Po navadi vedno kadar vlagam, uporabljam tople kozarce, tokrat jih nisem...a mislite da je to razlog? V glavnem paprike izgledajo kakor , da bi se jih prijela plesen. Zelo sem razočarana in žalostna.
član od 2009379 sporočil
Jaz pečenih ne olupim, ker me olupek čisto nič ne moti, ko dam paprike iz kozarca na krožnikih ne ostane nič - torej pojemo tudi olupke. Pečem jih na nepokritem pekaču le kakih 15 minut na 210 stopinj, pa so dovolj pečene. Tudi jaz soka, ki se nabere po pečenju ne odlivam ampak ga prilijem vodi, nato dodam kis (9%) v razmerju 1 : 2,5 , ker paprike v kozarček kar precej na trdo nadevam. Dodam še nasekljano zrno česna, cel poper, del lovorjevega lista in zaprem, potem pa za pol ure v sterilizator na 80 stopinj.
