mene pa zanima če daste kaj olja na pekač,ali jih gor naložite kar na suh pekač?če pa se katera spomni koliko časa jih je pekla bom pa tud vesela. hvala
Vložena pečena paprika
Mehka vložena pečena paprika brez kože, shranjena v kozarcih in zalita z nežno sladko-kislo mešanico za okusno ozimnico.
-
Zahtevnost
-
Priprava: 30 min | Kuhanje: 1 ura | Počitek: 2 uri
-
5
(13)
Oglas
Postopek
Paprike razpolovimo, jim odstranimo seme in jih polagamo v pekač (tako, da je prerezana stran spodaj).
Naložimo jih eno do druge, pokrijemo z alu - folijo in damo peči. Ko so pečene in gre kožica lepo stran, jih olupimo in zložimo v kozarce ter zalijemo z mešanico vročega kisa (8 dl vode, 2 dl kisa za vlaganje (če je kis 12%) v primeru, da je kis 9%, pa je razmerje 7-3 (ali pa po okusu) in 1 žličko soli in 1 žličko sladkorja).
Vroče zapremo s pokrovčki in shranimo!
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Ponavadi kozarce, ki sem jih napolnila in zaprla, dam v pečico, ogreto na 150 stopinj. Ko so vsi kozarci v pečici, jo ugasnem in počakam, da se počasi ohladijo!
Nasveti bralcev
- Paprike peci v pečici pri približno 200 °C, približno 45 minut oziroma toliko časa, da se kožica zlahka odstrani 3.
- Paprike po peki pokrij in jih pusti počivati, da se lažje olupijo in odcedijo 3.
- Pred vlaganjem jih dobro odcedi, saj lahko odvečna tekočina povzroči vrenje v kozarcih 2.
- Uporabi dovolj močan kis in preveri njegovo navedeno koncentracijo 4.
- Robove kozarcev in pokrovčke pred zapiranjem temeljito obriši do suhega ter uporabi čiste, nepoškodovane pokrovčke 3.
- Napolnjene in zaprte kozarce pasteriziraj oziroma jih segrej v pečici ter pusti, da se počasi ohladijo 4.
- Po želji dodaj česen, poper ali lovor, vendar dodatke uporabljaj le, če želiš izrazitejši okus 4.
Pogosta vprašanja
- Pri kateri temperaturi in kako dolgo naj se pečejo paprike?
Več uporabnikov jih peče pri približno 200 °C okoli 45 minut, vendar jih je najbolje peči do trenutka, ko se kožica zlahka odstrani 3. - Ali je treba paprike pred vlaganjem odcediti?
Da. Po peki jih pusti počivati in odcediti, saj lahko odvečna tekočina prispeva k vrenju v kozarcu 2. - Zakaj lahko paprike v kozarcu zavrejo?
Med pogostimi navedenimi vzroki so premalo močan kis, premalo vroča tekočina, slabo očiščeni robovi, nepravilno zaprt kozarec in nezadostna pasterizacija 4. - Kako se paprike najlažje olupijo?
Po peki jih pokrij in pusti počivati, da se para ujame; tako se kožica pogosto lažje odstrani 3.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večina uporabnikov je pečene vložene paprike opisala kot zelo okusne in uspešne, več ljudi pa jih po tem receptu pripravlja že več let 7. Najbolj so pohvalili preprost postopek, dober okus in lepše lupljenje po peki, čeprav priprava pri večjih količinah zahteva precej časa 4. Nekaterim so kozarci zavreli ali se pokvarili, kar so povezovali z nezadostno vročo tekočino, nečistimi robovi, neprimernim kisom, odvečno tekočino ali pomanjkljivo pasterizacijo 5.
odličen okuslažje lupljenjepasterizacija kozarcevvrenje paprikodcejanje paprikmoč kisadodatki česna
član od 2005399 sporočil
2.11.2006 ob 12:15
Tudi sama sem prvič vlagala pečeno papriko katastrofa vsi kozarci so mi zavreli oziroma dvignili kaj je narobe.
Vložene imam približno en mesec pa me zanima če bi vso papriko stresla ven s kozarcev jo sprala z vodo in dala v skrinjo.Paprika je sicer malo kisla tako da nevem ali je to rešljivo saj mi je škoda vso papriko zavreči stran. Zelo bom vesela kakšnega nasveta od vas.
član od 2006665 sporočil
2.11.2006 ob 12:58
Če so vam zavreli,potem niste z dovolj vročim kisom zalile paprik ,ali so se prenahitro ohladili,drugega nevem pomagati!Ste pogledali če je kis 9%,ker nekateri so blažji,pa seveda rob kozarca je potrebno do suhega obrisati ,in z čistim suhim pokrovčkom zapreti!
Tudi letos sem jo delala po istem receptu ,pa je čist ok!
lep pozdrav
član od 2006340 sporočil
Od prodjalca na tržnici sem izvedela, da se vsaka paprika ne da lepo olupiti.Je važno tudi katera sorta je.Meni je svetoval prodajalec in nisem imela težav.Preden kupite papriko raje v prašajte.Če ste stalne stranke vam bodo sigurno pravilno svetovali.
Jaz paprike ne vlagam v kis ampak samo zmrzujem.Bom pa letos poskusila, da vidim kakšna je razlika. V zamrzovalniku imam vedno premalo prostora.
Lep pozdrav!
Romanad
član od 200659 sporočil
Pečeno papriko je potrebno nekaj časa pustiti, da se dobro odcedi. Paprika v kozarcu zavre zato, ker ni odcejena. Če še vročo, olupjeno nadevamo v kozarec in potem zalijemo s kisom, paprika spusti tisto odvečno vodo in ker je preveč tekočine v kozarcu vse skupaj zavre.
Pred leti sem tako uničila 15kg paprike, da ne govorim, koliko packarije je bilo.
Skratka pečeno papriko pustite, da spusti svojo vodo in šele nato vlagajte v kozarce.
član od 2008390 sporočil
Jaz jih močno zapečem, ohladim in dam v PVC vrečke skupaj z vodo, ker ta da potem v solati pravi okus. Nič ne lupim, ker gre to potem, ko jih vzamem iz skrinje, čisto zlahka. Sem jih tudi že vlagala v kis, pa mi kisle niso tako všeč, pa še več možnosti je, da se ti kaj zalomi.
L.p. vsem.
