Imela sem malo problena, da se nekaj paprik po peki ni dalo olupit. Dobila sem pet kozarcev.
Recept je odličen!
Vložena pečena paprika
Mehka vložena pečena paprika brez kože, shranjena v kozarcih in zalita z nežno sladko-kislo mešanico za okusno ozimnico.
-
Zahtevnost
-
Priprava: 30 min | Kuhanje: 1 ura | Počitek: 2 uri
-
5
(13)
Oglas
Postopek
Paprike razpolovimo, jim odstranimo seme in jih polagamo v pekač (tako, da je prerezana stran spodaj).
Naložimo jih eno do druge, pokrijemo z alu - folijo in damo peči. Ko so pečene in gre kožica lepo stran, jih olupimo in zložimo v kozarce ter zalijemo z mešanico vročega kisa (8 dl vode, 2 dl kisa za vlaganje (če je kis 12%) v primeru, da je kis 9%, pa je razmerje 7-3 (ali pa po okusu) in 1 žličko soli in 1 žličko sladkorja).
Vroče zapremo s pokrovčki in shranimo!
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Ponavadi kozarce, ki sem jih napolnila in zaprla, dam v pečico, ogreto na 150 stopinj. Ko so vsi kozarci v pečici, jo ugasnem in počakam, da se počasi ohladijo!
Nasveti bralcev
- Paprike peci v pečici pri približno 200 °C, približno 45 minut oziroma toliko časa, da se kožica zlahka odstrani 3.
- Paprike po peki pokrij in jih pusti počivati, da se lažje olupijo in odcedijo 3.
- Pred vlaganjem jih dobro odcedi, saj lahko odvečna tekočina povzroči vrenje v kozarcih 2.
- Uporabi dovolj močan kis in preveri njegovo navedeno koncentracijo 4.
- Robove kozarcev in pokrovčke pred zapiranjem temeljito obriši do suhega ter uporabi čiste, nepoškodovane pokrovčke 3.
- Napolnjene in zaprte kozarce pasteriziraj oziroma jih segrej v pečici ter pusti, da se počasi ohladijo 4.
- Po želji dodaj česen, poper ali lovor, vendar dodatke uporabljaj le, če želiš izrazitejši okus 4.
Pogosta vprašanja
- Pri kateri temperaturi in kako dolgo naj se pečejo paprike?
Več uporabnikov jih peče pri približno 200 °C okoli 45 minut, vendar jih je najbolje peči do trenutka, ko se kožica zlahka odstrani 3. - Ali je treba paprike pred vlaganjem odcediti?
Da. Po peki jih pusti počivati in odcediti, saj lahko odvečna tekočina prispeva k vrenju v kozarcu 2. - Zakaj lahko paprike v kozarcu zavrejo?
Med pogostimi navedenimi vzroki so premalo močan kis, premalo vroča tekočina, slabo očiščeni robovi, nepravilno zaprt kozarec in nezadostna pasterizacija 4. - Kako se paprike najlažje olupijo?
Po peki jih pokrij in pusti počivati, da se para ujame; tako se kožica pogosto lažje odstrani 3.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večina uporabnikov je pečene vložene paprike opisala kot zelo okusne in uspešne, več ljudi pa jih po tem receptu pripravlja že več let 7. Najbolj so pohvalili preprost postopek, dober okus in lepše lupljenje po peki, čeprav priprava pri večjih količinah zahteva precej časa 4. Nekaterim so kozarci zavreli ali se pokvarili, kar so povezovali z nezadostno vročo tekočino, nečistimi robovi, neprimernim kisom, odvečno tekočino ali pomanjkljivo pasterizacijo 5.
odličen okuslažje lupljenjepasterizacija kozarcevvrenje paprikodcejanje paprikmoč kisadodatki česna
član od 20071939 sporočil
25.8.2009 ob 21:20
Imela sem le ene par paprik in jih nisem vlozila ,ampak smo jih pojedli kar take, s prelivom iz olivnega olja, cesna, petersilja,popra in soli.
Neverjetno dobre so...meni ni nikoli padlo na pamet da bi jih pekla v pekacu,le na zaru...val, hvala za idejo!
P.s.Sem pa prebrala na nekem drugem forumu, da se paprike z lahkoto olupijo, ce jih takoj, ko so pecene, damo v navadno papirnato vrecko( tako za kruh), zapremo in pustimo nekaj casa.
Bom preverila,ko jih bom imela malo vec.
član od 2009469 sporočil
Pozdrav!
Jaz vsako leto napravim isto: vzamem plato od bivšega toastarja (žar ponev bi opravila isto, a ponavadi so premajhne) in jo položim na oba plina; špic paprike položim ene poleg druge in ko počrnijo jih obrnem-vse v 20 min. Tam kjer so črne se enostavno lupijo, nakar jih zložim v vrečke in v skrinjo z njimi. Pozimi jih potem napravim z obilico česna v solati ali še bolje nafilam z gorgonzolo, česnom, baziliko ali kaprami (kakršnakoli mediteranska varianta paše; tudi zdrobljeni orehi!), spaniram in ocvrem-za znoret dobro:)))
član od 2005151 sporočil
Tudi jaz jihzadnje čase pečem v tem pekaču, zunaj in se prav lepo spečejo. Pa še v stanovanju čist zrak, nič zakajeno. Ko jih olupim (hladne) obilno potresem s sesekljanim česnom in petršiljem, premešam in vložim v kozarčke, zalijem s prevreto mešanico kisa, ki mu dodam tudi lovor in cel poper. Zaprte še pasteliziram 10 min. in pustim, da se počasi ohlajajo. Super je!!
član od 20086 sporočil
Se pravi, da se pečejo na 200 stopinj. Prosim, če lahko ponovite popstopek, saj je zdej sezona vlaganj. Pa poglejte koliko časa ste pekli. Peka na stopinjah in čas peke so skoraj pri vseh receptih za peko v pečici zelo pomemben podatek, ki nam laikom omogoča lažje in sigurnejše izvajanje postopka priprave. Havala za podatek. LP Marian
