Vložena paprika po moje

Papriko različnih barv (rumeno baburo, rdečo koničasto, malo zelene, pa oranžno, pa rdečo okroglo, - kakršno pač imamo na razpolago) očistimo semenja in narežemo na primerne kose ali krhlje. Če imamo kakšen feferon, ga ne očistimo, ampak samo umijemo. Čebulo olupimo in narežemo na četrtinke ali osminke. V čiste, oprane kozarce naložimo papriko, feferone in vmes damo nekaj krhljev čebule (približno za pol večje ali eno manjšo čebulo). V vsak kozarec damo čajno žličko sladkorja, kavno žličko soli, zvrhano kavno žličko začimb za vlaganje in nekaj zrn popra. V loncu zmešamo 1 l kisa in 2 l vode in s to tekočino zalijemo paprike - tekočina zadostuje za 12-14 kozarcev (odvisno, kako tesno smo napolnili kozarce). Zapremo z novimi pokrovčki za vlaganje. Pripravimo večjo posodo, v kateri bomo pasterizirali kozarce z vloženo zelenjavo. Na dno damo krpo, nanjo postavimo kozarce in zalijemo z mrzlo vodo do cca. 2 prstov pod pokrovčkom. Postavimo na štedilnik in segrevamo do vretja. Ko voda zavre, odstavimo in pustimo kozarce v vodi še kakšne pol ure, nato jih zložimo na kuhinjski pult, prekrit z večjo brisačo, s pokrovčkom navzdol in dobro pokrijemo in pustimo pri miru, da se popolnoma ohladijo, šele nato jih lahko obrnemo in spravimo v shrambo. Tako pripravljena paprika je prijetno kompaktna, čvrsta, ne spremeni barve in prijetno sladkastega okusa. Meni se obdrži tudi več let.