Recept: Posodobljena "Frittata ripiena" - Kulinarika.net

Posodobljena "Frittata ripiena"

mesno-zelenjavna "bomba"z dodatkom jajc

  Izvor: Italija-posodobljeno v Sloveniji
    ostale jedi: polizdelki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • 513

Sestavine

količina: 4-6 oseb-odvisno od jedcev

500 g mletega mešanega mesa (svinjina, teletina, govedina)

vegeta

sol

2 dl paradižnikove mezge+malo vode

100 g narezanega kuhanega pršuta

1 srednje velika bučka

1 srednje velik jajčevec

3+3 jajca

6 kosov sira za toast

maslo ali kokosova mast

 

Bešamel:

100 g mleka+60 g moke

390 g mleka

30 g masla

sol

nariban parmezan

Postopek

1. Na malo olja pocvremo paradižnikovo mezgo, ki ji dodamo malo vode in jo osolimo (za tiste, ki jim je paradižnikova mezga prekisla, dodajte ščep sladkorja).

2. V drugi ponvi pocvremo meso, ga osolimo in povegetamo.

3. Medtem, ko se meso hladi, narežemo bučko in jajčevec, osolimo in popečemo v ponvi, ki jo z maslom ali kokosovo mastjo SAMO MALO podrgnemo, ker jajčevci vpijejo preveč maščobe. Lahko pa jih popečemo tudi na žaru.

4. Pečico segrejemo na 200 stopinj.

5. V eno posodo damo 3 jajca, jih osolimo in dobro razžvrkljamo.

6. V še eno (drugo) posodo damo tudi 3 jajca, osolimo in dobro razžvrkljamo.

7. V vsako posodo z jajci damo polovico ohlajenega mesa in dobro premešamo.

8.Iz vsake posode z jajci spečemo po eno omleto.

9. Bešamel:

najprej zmešamo 100 g mleka s 60 g moke. Damo na stran. V drugo kozico damo malo vode (da se mleko ne prime kozice), 390 g mleka, 30 g masla in osolimo. Ko mleko skoraj zavre, umešamo mleko, ki smo ga zmešali z moko, znižamo temperaturo in na majhnem ognju kuhamo približno 5 minut. Vmes premešamo.

10. V okrogel pekač dajemo po plasteh:

-polovico paradižnikove mezge

-prvo omleto

-kuhan pršut

-jajčevce

-bučke

-sir za toast

-drugo polovico paradižnikove mezge

-drugo omleto

-bešamel

-nariban parmezan

11. Pečemo 25-30 minut pri 200 stopinjah oz. dokler ne pozlati.


Opombe

Ni nujno, da so vse tri vrste mesa. Ni nujno, da uporabimo bučke in jajčevce.

Za bešamel se opravičujem, ker je vse v gramih, a sem že nekaj let "komot"-vse sestavine dam v strojček, ki mi ga tudi skuha.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.9.2002

Št. objav: 6935

Objavljeno 29.8.2011 ob 19:17

Zelo mi je bila všeč, čeprav niti slučajno ni izpadla tako lepo, kot od andreje m. Jo bom še večkrat naredila. Bom pa med bučke in melancane podtaknila še paradižnik in papriko.

lp

  

kuha že od: 21.7.2009

Št. objav: 484

Objavljeno 8.9.2011 ob 10:33

to pa ful dobro zgleda :)

  

kuha že od: 21.5.2009

Št. objav: 1353

Objavljeno 2.10.2011 ob 16:56

Ne samo da izgleda neverjetno dobro, v resnici je zelo zelo dobro. Okusno, sočno...

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.