Posodobljena "Frittata ripiena"

1. Na malo olja pocvremo paradižnikovo mezgo, ki ji dodamo malo vode in jo osolimo (za tiste, ki jim je paradižnikova mezga prekisla, dodajte ščep sladkorja).

2. V drugi ponvi pocvremo meso, ga osolimo in povegetamo.

3. Medtem, ko se meso hladi, narežemo bučko in jajčevec, osolimo in popečemo v ponvi, ki jo z maslom ali kokosovo mastjo SAMO MALO podrgnemo, ker jajčevci vpijejo preveč maščobe. Lahko pa jih popečemo tudi na žaru.

4. Pečico segrejemo na 200 stopinj.

5. V eno posodo damo 3 jajca, jih osolimo in dobro razžvrkljamo.

6. V še eno (drugo) posodo damo tudi 3 jajca, osolimo in dobro razžvrkljamo.

7. V vsako posodo z jajci damo polovico ohlajenega mesa in dobro premešamo.

8.Iz vsake posode z jajci spečemo po eno omleto.

9. Bešamel:

najprej zmešamo 100 g mleka s 60 g moke. Damo na stran. V drugo kozico damo malo vode (da se mleko ne prime kozice), 390 g mleka, 30 g masla in osolimo. Ko mleko skoraj zavre, umešamo mleko, ki smo ga zmešali z moko, znižamo temperaturo in na majhnem ognju kuhamo približno 5 minut. Vmes premešamo.

10. V okrogel pekač dajemo po plasteh:

-polovico paradižnikove mezge

-prvo omleto

-kuhan pršut

-jajčevce

-bučke

-sir za toast

-drugo polovico paradižnikove mezge

-drugo omleto

-bešamel

-nariban parmezan

11. Pečemo 25-30 minut pri 200 stopinjah oz. dokler ne pozlati.