VSAKOMUR PRIPOROČAM, DA MESO NAJPREJ POPEČE, DA POTEM RES NE PRIDE PREVEČ VODEN. ZMEŠALA SEM OBE SMETANI S TEM, DA JE BILO SLADKE MALO VEČ IN PRIDE ZELO NJAMI. BOM PA PROBALA TUDI OD GALJE VARIJANTO, KI ZVENI TUDI V REDU.
Piščančji žur
Preverjen
Sestavine
Belo
Rdeče
Belo
Belo Belo Belo
MATIC 
1,0 mio ogledov
1,0 mio ogledov
-
1/5
zelo enostaven recept -
1 ura 5 min
Priprava: 20 min | Kuhanje: 45 min
-
4,9
(178)
Sestavine
Postopek
Piščančji file najprej malo potolčemo, potem pa ga položimo v pekač, ki smo ga predhodno namazali z maslom. Meso popopramo, posolimo in začinimo z rožmarinom. Potem nanj položimo plast pršuta, na pršut pa sir v tankih rezinah. Na vse skupaj zlijemo smetano. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 220 stopinj, 45 minut .
Opombe
Recept je "forten". Rada ga uporabljam ob posebnih slavjih, ko se lahko zraven popije tudi dobro kapljico.
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Meso pred peko obvezno na hitro popeci v ponvi, da zapreš pore in preprečiš iztekanje vode med peko 7.
- Bodi previden pri soljenju ali sol celo popolnoma izpusti, saj sta pršut in sir že sama po sebi zelo slana 6.
- Uporabi sladko smetano ali smetano za kuhanje, da se izogneš sesirjeni teksturi, ki jo pogosto povzroči kisla smetana 5.
- Če si meso predhodno popekel, skrajšaj čas pečenja v pečici na 20 do 30 minut, da piščanec ne postane suh 5.
- Izberi pekač primerne velikosti; če je pekač prevelik, smetana prehitro povre in omaka izgine 3.
- V smetano lahko vmešaš jajce, ki pomaga povezati omako in preprečuje njeno razpadanje 4.
Pogosta vprašanja
- Katero smetano je najbolje uporabiti?
Čeprav avtorica omenja kislo smetano 1, večina uporabnikov priporoča sladko smetano ali smetano za kuhanje za lepšo in bolj gladko omako 4. - Kaj storiti, če je v pekaču po peki preveč tekočine?
Mnogi svetujejo, da meso pred peko na hitro popečeš, uporabiš kakovostno slovensko meso in pekača med peko ne pokrivaš 4. - Katere priloge se najbolje podajo k tej jedi?
Uporabniki najpogosteje priporočajo široke rezance, njoke, pire krompir ali kruhove cmoke 5. - Lahko receptu dodam še druge sestavine?
Da, pogosti dodatki so šampinjoni, korenček, bučke ali celo rezine hruške za zanimiv sladko-slan okus 6.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Uporabniki so nad receptom večinoma navdušeni, saj gre za izjemno enostavno in okusno jed, ki je pogosta izbira za praznovanja in nedeljska kosila 4. Večina meni, da je priprava hitra in nezahtevna, končni rezultat pa sočen in bogat, čeprav so nekateri imeli težave s sesirjeno ali preveč vodeno omako 3. Splošen vtis je, da jed ponuja odličen izkupiček glede na vložen trud 3.
hitra pripravapraznična jedsmetanova omakavprašanje smetanetežave z vodopredhodno popekanjeslanost pršutaenostavno kosilo
član od 20039341 sporočil
8.9.2005 ob 10:17
Takole..., ker že dve leti govorimo o tem "piščančjem žuru", seveda sem vsakokrat prebrala prispevek, nisem se pa poglobila. V izogib ponovnem branju petih strani, prosim DOBROTNIKA/CO, ki mu je "žur" uspel, naj na hitro opiše postopek izdelave. Izgleda, da je ta stvar res zelo dobra, če se že tako dolgo odpira.
Iskreno rečeno, ne da se mi ponovno brati vsega.
Pozdravček!
član od 2004254 sporočil
9.9.2005 ob 11:06
Jaz nekaj podobnega že dolgo prakticiram, s tem da namesto v pečici naredim vse kar v ponvi oz teflonski posodi, ki jo med kuhanjem pokrijem. Smetana je obvezno sladka in rožmarin svež. Za prilogo ponavadi naredim široke rezance, ki jim dodam kockico zeliščnega masla (sveža bazilika + drobnjak + maslo) . Zraven gre še naš domač teran in na ploščice narezana melona.
Bom pa ob prvi priliki probala narediti v pečici, zveni bolj "komot" :)
član od 20052039 sporočil
Delala v soboto po prav vseh gornjih navodilih (predhodno popekla na maslu v teflonki, dodala pol kisle pol sladke smetane, dodala zelenjavo, ki je bila pri roki, na pršut dodala tanko narezano hruško) - katastrofa
. Po dnu je nastalo veliko vodene tekočine, vendar pa je bilo meso na vrhu zelo dobro.
Imela sem dva velika fileja, tako da je za dve osebi ostalo še za drugi dan. Pustila sem kar v pekaču v pečici, drugi dan nikjer vodene tekočine - vse se je posušilo. Preložila sem v dve jena posodi, po vrhu polila s mešanico kisle smetane in mleka in še malo posolila ter pogrela v mikrovalovki. BOŽANSKO! Nobene sledi o kaki vodi, vse se je kar topilo v ustih. Tudi dragi je pohvalil in rekel, da naj drugič še naredim! 
Mislim, da se bom držala tega: prvi dan spekla in pustila čez noč, drugi pa dokončala tako, kot včeraj - in zopet bo sledilo zadovoljstvo. Okusi se prepojijo - odlično kosilo brez kakšnih dodatkov, razen obvezna solata!
član od 20053036 sporočil
Dušanka- si imela mogoče meso zamrznjeno? Meni se je to enkrat naredilo (čeprav toliko vode res ni bilo), ko sem pekla odtajano meso, pa ga predhodno nisem dala na cedilo, da bi se dobro odteklo. Samo popivnala sem ga z brisačko in predvidevam, da je bilo vode zato toliko. Naslednjič sem dala meso na cedilo (čez noč) in ko sem meso prelila s smetano (in dodatki), je bilo vse v redu. Res pa je, da vedno uporabim kislo smetano.
