Partski piščanec z luštrekom

Name: Partski piščanec z luštrekom
Yield: za 3-4 osebe
Cuisine: Stari Rim oz. najbrž Partski imperij
Ingredients: 4 kosi piščančjega mesa, npr. izkoščičena stegna; 4 žlice olivnega olja; 1 čebula; 2 stroka česna; 6 filetov inčunov; šopek (cca. 10 mladih stebel) luštreka; ščepec mlete kumine; žlica koruznega škroba; pol dl rdečega vina; poper

Nasja

Izvor: Stari Rim oz. najbrž Partski imperij

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 3-4 osebe

4 kosi piščančjega mesa, npr. izkoščičena stegna

4 žlice olivnega olja

1 čebula

2 stroka česna

6 filetov inčunov

šopek (cca. 10 mladih stebel) luštreka

ščepec mlete kumine

žlica koruznega škroba

pol dl rdečega vina

poper

Način za kuhanje

Postopek

Na olivnem olju opražimo piščančje meso in ga prestavimo na krožnik.

Na istem olju prepražimo še fileje inčunov toliko, da razpadejo, nato dodamo sesekljano čebulo in mešamo, da postekleni. Luštrek zrežemo na cca. 1 - 2 cm koščke in ga dodamo čebuli, premešamo le toliko, da usahne. Dodamo še česen in kumino, zalijemo s približno 3 - 4 dl vode, priložimo kose piščančjega mesa in kuhamo toliko časa, da se piščanec zmehča (npr. v ekonom loncu 10 - 15 minut).

Večje kose mesa poberemo iz posode, v omako pa dodamo še vino in (ni nujno) koruzni škrob ter vse skupaj dobro zmeljemo s paličnim mešalnikom. Po želji dosolimo (slani so že inčuni!) in popopramo.