Partski piščanec z luštrekom

Na olivnem olju opražimo piščančje meso in ga prestavimo na krožnik.

Na istem olju prepražimo še fileje inčunov toliko, da razpadejo, nato dodamo sesekljano čebulo in mešamo, da postekleni. Luštrek zrežemo na cca. 1 - 2 cm koščke in ga dodamo čebuli, premešamo le toliko, da usahne. Dodamo še česen in kumino, zalijemo s približno 3 - 4 dl vode, priložimo kose piščančjega mesa in kuhamo toliko časa, da se piščanec zmehča (npr. v ekonom loncu 10 - 15 minut).

Večje kose mesa poberemo iz posode, v omako pa dodamo še vino in (ni nujno) koruzni škrob ter vse skupaj dobro zmeljemo s paličnim mešalnikom. Po želji dosolimo (slani so že inčuni!) in popopramo.