Klobase 'stiske'

pečenica s kruhom, od tu ime, češ da je treba šparati (stiskati) z mesom :)

manuela1986

60 minut

Sestavine

2 kg svinjskega mesa

0,5 kg slanine

1 - 1,5 kg starega kruha

2 čebuli

šopek peteršilja

poper

sol

česen

Postopek

Meso in slanino zmeljemo (namesto slanine lahko uporabimo tudi 2,5 kg mastnega mesa). Star kruh narežemo na kockice. Na malo olja prepražimo nasekljani čebuli. Stremo, zmeljemo ali pretlačimo pol glave česna in zalijemo z vodo ter dobro premešamo, da dobimo "česnovko", torej česnovo vodo. Na drobno nasekljamo peteršilj.

Potem zmešamo mleto meso in slanino, narezan kruh, praženo čebulo in nasekljan peteršilj. Dodamo cca. 3 dag soli in približno desetkrat manj popra, torej 3 grame. Na koncu prilijemo še česnovo vodo, ki je precedimo. To maso res dobro premešamo, da se dodobra poveže meso in kruh ter ostale sestavine.

Maso polnimo v tanka svinjska čreva.

Klobase se pečejo približno eno uro. Odlične so s kuhanim krompirjem v kosih in praženim kislim zeljem.

Dober tek :)