Domače klobase

mleta svinjina

Domače klobase
    mesne jedi: koline
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 4+ ur 4+ ur
  •  5
  • Zanimivosti

Sestavine

Količina: 10 kg klobas

svinjsko meso (iz vsega razen ombola, ribice, pancete) za 10 kg klobas

hrbtna maščoba

5 glavic rdečega česna

22 dag soli

2,8 dag popra (črn, sveže zmlet)

l l belega vina

pest sladkorja

Postopek

Tri dni pred kolinami stremo neolupljen česen s steklenico in nalijemo belo vino. Pustimo namočeno.

Meso razrežemo, ga očistimo žilic, zmeljemo na željeno velikost. Mesu dodamo dvakrat zmleto hrbtno maščobo.

Maso razporedimo na delovno površino, dodamo začimbe ter precejeno vino, v katerem se je namakal česen. Dobro premešamo in napolnimo v čreva. Klobase pustimo čez noč na mizi, drugi dan jih obesimo.


Opombe

Pred uporabo črevo namočimo v mlačni vodi z dodatkom kisa.

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

NIA  

kuha že od: 21.10.2004

Št. objav: 208

Objavljeno 24.12.2006 ob 8:44

a jih ne date nič v dim?

pouhek  

kuha že od: 24.8.2005

Št. objav: 273

Objavljeno 24.12.2006 ob 8:58

Žalosten

To, pa je že provokacija.Kaj še sledi ?! Ti dobro veš, da me od teh dobrot, loči samo 240km.Glej , da ne bodo čez tri ure, na sliki visele samo še špale

anamarija1  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 24.12.2006 ob 9:11

Ne, ne dimimo, ker nam okus po dimljenem ne odgovarja.

Janja  

kuha že od: 10.10.2001

Št. objav: 244

Objavljeno 24.12.2006 ob 11:23

Zelo vesel

Na primorskem itak ničesar ne dimimo, ker imamo burjo.

anamarija1  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 24.12.2006 ob 12:39

Tudi na Primorskem ni kot je bilo včasih, odkar so naredili Karavanški predor

se je megla preselila na Primorsko.

lp

DUŠANKA  

kuha že od: 12.7.2005

Št. objav: 2039

Objavljeno 24.12.2006 ob 16:09

Anamarija1, same sline so me...... Včeraj pršutki, danes

Kakšen pogled proti stropu

NIA  

kuha že od: 21.10.2004

Št. objav: 208

Objavljeno 24.12.2006 ob 16:57

kam jih pa potem dam 22 km iz ljubljane.sem v hiši in enostavno tega postopka ne poznam zato prosim,če je možno za razlago.na dolenjskem smo vse dajal v dim.jaz bi tudi rajši brez dima samo ne vem kako.

anamarija1  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 24.12.2006 ob 17:49

Strokovnjak odgovori(mož). Mi jih obesimo v kantino poleg ognjišča. Če je zrak presuh jih špricamo( s šprico) z vinom, če je zrak vlažen(megla), kurimo ognjišče.

To traja približno 3 do 4 tedne, nato so suhe.

mare  

kuha že od: 21.9.2002

Št. objav: 35

Objavljeno 5.1.2007 ob 1:33

Zgleda mamljivo

samo me pa zanima razmerje med mesom in mascobo,koliko mascobe in koliko mesa naj bi bilo na ostale zacimbe ki jih navajate

hvala

anamarija1  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 5.1.2007 ob 10:15

Pozdravljena!

Zavisi od okusov in koliko imaš povišanega holesterola, mi damo približno 20% in še manj.

lp

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
malo za hecmišzmoke
Kaj danes za zajtrkMajda Marianne
MOJ vrtmalaga
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.