Fantazija testenin in klobase

Name: Fantazija testenin in klobase
Total time: 60 min
Yield: Za 6 oseb
Ingredients: 2 žlici olivnega olja; 1 čebula; 400 g pečenic ali druge klobase; 1 korenček; 0, 5 dl paradižnikove mezge; 4 dl jušne osnove; 600 g testenin; 5 dag masla; 5 dag moke; 5 dl toplega mleka; 12 dag naribanega edamca; sol; poper; muškatni orešček

jed, ki bo razveselila vse družinske člane

Chef95

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 6 oseb

2 žlici olivnega olja

1 čebula

400 g pečenic ali druge klobase

1 korenček

0, 5 dl paradižnikove mezge

4 dl jušne osnove

600 g testenin

5 dag masla

5 dag moke

5 dl toplega mleka

12 dag naribanega edamca

sol

poper

muškatni orešček

Način za kuhanje

Postopek

Klobase narežemo na enakomerne kolobarje. Korenček olupimo in naribamo. Čebulo sesekljamo. V ponvi segrejemo olje, na katerem posteklenimo čebulo. Dodamo klobaso, da se lepo zapeče, nato dodamo korenček in paradižnikovo mezgo ter malo popražimo, nato zalijemo z jušno osnovo, po okusu dosolimo. Kuhamo toliko časa, da se omaka zgosti. Medtem ko se omaka kuha, damo kuhati testenine in pripravimo bešamel. V kozici stopimo maslo, dodamo moko in pražimo, da moka porumeni. Zalijemo z vročim mlekom, saj tako ne nastanejo grudice. Bešamel začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Ko so testenine kuhane, jih zmešamo z omako in jih polovico damo v z maslom namazan globok (če je možno keramičen) pekač. Na vrh razporedimo polovico bešamela ter nato še preostale testenine in čisto na vrh preostali bešamel, na katerega posujemo nariban sir. Testenine damo v pečico, ki jo predhodno segrejemo na 185 stopinj in pečemo 20 minut, da sir dobi zlato - rjavo barvo.

Poleg se prileže solata.

Opombe

Če hočemo še bogatejšo jed, lahko pripravimo boljši bešamel, kateremu primešamo še rumenjak, žlico kisle smetane in sneg ter malo naribanega parmezana.

V sezoni paradižnikov lahko v testenine vmešamo tudi concasse.

Predlogi za vino

Mnenja o receptu

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 11.4.2015 ob 20:38

Tole je pa hudo izdatna jed. Sem najprej mislila, da je kaj bolj domišljijskega, lahkotnega, po sestavinah razgibanega, glede na podnaslov fantazijska ...

Je pa za lačne jedce, ni kaj.

uporabno

bannanna

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 12.4.2015 ob 20:43

Mac'n'cheese s klobaso

uporabno

Chef95

kuha že od: 26.7.2014

Št. objav: 16

Objavljeno 12.4.2015 ob 20:53