Tole je pa hudo izdatna jed. Sem najprej mislila, da je kaj bolj domišljijskega, lahkotnega, po sestavinah razgibanega, glede na podnaslov fantazijska ...
Je pa za lačne jedce, ni kaj.
Fantazija testenin in klobase
jed, ki bo razveselila vse družinske člane
Chef95 
16.852 ogledov
16.852 ogledov
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
Zahtevnost
- 1 ura
-
Oceni
Oglas
Sestavine
2 žlici olivnega olja
1 čebula
400 g pečenic ali druge klobase
1 korenček
0, 5 dl paradižnikove mezge
4 dl jušne osnove
600 g testenin
5 dag masla
5 dag moke
5 dl toplega mleka
12 dag naribanega edamca
sol
muškatni orešček
Postopek
Klobase narežemo na enakomerne kolobarje. Korenček olupimo in naribamo. Čebulo sesekljamo. V ponvi segrejemo olje, na katerem posteklenimo čebulo. Dodamo klobaso, da se lepo zapeče, nato dodamo korenček in paradižnikovo mezgo ter malo popražimo, nato zalijemo z jušno osnovo, po okusu dosolimo. Kuhamo toliko časa, da se omaka zgosti. Medtem ko se omaka kuha, damo kuhati testenine in pripravimo bešamel. V kozici stopimo maslo, dodamo moko in pražimo, da moka porumeni. Zalijemo z vročim mlekom, saj tako ne nastanejo grudice. Bešamel začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Ko so testenine kuhane, jih zmešamo z omako in jih polovico damo v z maslom namazan globok (če je možno keramičen) pekač. Na vrh razporedimo polovico bešamela ter nato še preostale testenine in čisto na vrh preostali bešamel, na katerega posujemo nariban sir. Testenine damo v pečico, ki jo predhodno segrejemo na 185 stopinj in pečemo 20 minut , da sir dobi zlato - rjavo barvo.
Poleg se prileže solata.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Če hočemo še bogatejšo jed, lahko pripravimo boljši bešamel, kateremu primešamo še rumenjak, žlico kisle smetane in sneg ter malo naribanega parmezana.
V sezoni paradižnikov lahko v testenine vmešamo tudi concasse.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
