Goveji golaž brez moke

goveji golaž brez moke

Preverjen

Zbirke:goveji golaž16

Taia

107.194 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
3 ure
5 (10)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

1,5 kg čebule

1 kg govejega mesa za golaž

5 strokov česna

1 goveja jušna kocka

sol

poper

paradižnikov koncentrat (mezga)

sladka rdeča mleta paprika

lovorjev list

mleta kumina

bazilika

rožmarin

zelena

olje

Način za kuhanje

Postopek

Olupimo in drobno nasekljamo čebulo. Meso narežemo na kocke (2x2 cm). V večjo posodo vlijemo žlico ali dve olja in dodamo čebulo. Čebulo rahlo posolimo in mešamo toliko časa, da začne oddajati vodo. Takrat dodamo meso ter narezan česen. Pokrito pražimo na srednjem ognju približno 2 uri . Ko zmanjka tekočine in se čebula prične prijemati je pomembno, da pustimo, da se čebula malce prime posode. Ko je tik pred tem, da bi se žgalo, se prilije malo vode in postopek se ponovi tolikokrat, da dobi čebula temno rjavo barvo in hkrati tudi okus. Ta postopek traja približno pol ure .

Ko smo dosegli željeno barvo, dodamo 1 veliko žlico paradižnikovega koncentrata, 1 veliko žlico mlete rdeče paprike ter prilijemo toliko vode, da dobimo primerno gostoto golaža. Dodamo še ostale navedene začimbe in kuhamo vsaj še pol ure .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Rdeče

Merlot

Rdeče

Cabernet sauvignon Quercus

Rdeče

Rdeče

Oranžno

Rdeče

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Micka2010

član od 201031 sporočil

16.10.2010 ob 13:37

Uporabila polovične mere. Dodala brinove jagode in del sladke paprike zamenjala s horgoško ljuto. Pa še mal poprčka čez pa polento zraven. Sicer sem vegetarijanka in ga ne jem, toda moj lubi tko cmokla zraven, da je kr hudo! :))))

lami1507

član od 20105 sporočil

29.9.2011 ob 16:05

Daleč najboljši in najenostavnejši recept do zdaj! Odičen je bil!!!!!!!!!!

Iztok71

član od 20119 sporočil

4.10.2011 ob 18:18

Naredil kar nekaj krat po tem recepzi, čista desetka

pigwood

član od 20112 sporočil

9.10.2011 ob 9:58 Zelo vesel

tudi jaz sem ga ze nekajkrat delal po tvojem receptu, in je res odlicen.

Taia

član od 2002473 sporočil

9.10.2011 ob 10:32 Zelo vesel

Hvala za pohvale!

ursiii

član od 2011543 sporočil

13.12.2011 ob 11:29

ma to s čebulo je itak finta u nulo, mwra se primit pol da tak okus ku od none golaž.. ;) super golaž 5

tejkasadl

član od 20111 sporočil

3.1.2012 ob 16:19

za koliko oseb pa je to?

hvala lp

Taia

član od 2002473 sporočil

3.1.2012 ob 16:27

Čisto odvisno, kakšni jedci ste, pa s čim ga servirate. Jaz dam le po kake 5 koščkov mesa na osebo (če jemo z njoki), tako da dam vsaj za 1x še v skrinjo, včasih tudi za 2x. Se pravi, da lahko računaš, da je za 8 - 10 oseb. Če ga jemo s polento, ga gre nekoliko več.

vida u.

član od 2007360 sporočil

29.9.2012 ob 15:50

A se vseeno dovolj zgosti, ker ni moke?

Taia

član od 2002473 sporočil

29.9.2012 ob 17:09

Da, dovolj je gost. Ko prilivate vodo, jo prilivajte počasi, da boste odnehali z njo takrat, ko dosežete želeno gostoto. Ker je res veliko čebule, je gosto zaradi nje.