juha iz hokaido buče s popečenimi bučnimi semeni
5
(30)
70 dag hokaido buče
1 čebula
2 stroka česna
1 l goveje juhe (lahko iz kocke)
0,5 dl sladke smetane
1 žlica masla
1 pest bučnih semen
začimbe (lovorjev list, ščep mlete kumine, žlica rdeče mlete paprike)
Bučo olupimo, ji odstranimo semena in narežemo na majhne kocke. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Segrejemo 2 žlici olja. Bučo in čebulo zapečemo, dodamo strt česen, mleto papriko in lovorjev list. Prilijemo juho. Solimo, popramo, dodamo mleto kumino ter bučo skuhamo do mehkega. Odstranimo lovorjev list, dodamo sladko smetano in juho zmečkamo s paličnim mešalnikom.
Po potrebi še začinimo.
Segrejemo 1 žlico masla, bučna semena zapečemo in nekoliko solimo.
Juho nadevamo v krožnike in dodamo bučna semena. Po želji lahko dodamo še kakšno žlico sladke smetane ali pa juho pokapamo z bučnim oljem.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Večina uporabnikov je juho doživela kot zelo okusno, preprosto in primerno za večkratno pripravo; pohvale so pogosto vključevale tudi otroke in tiste, ki hokaido buče prej niso marali 11. Recept se je izkazal za prilagodljivega, saj je bila juha uspešna tudi brez smetane, z vodo namesto jušne osnove, z drugo vrsto buče ali z dodatkom krompirja 12. Nekateri so okus še izboljšali s predhodnim pečenjem buče ter hrustljavimi dodatki, kot so semena, kruhove kocke ali krutoni 7.
Včeraj sem nekje jedla tako juho, bila je odlična. Zdej pa moja nevednost. jaz vedno delam vse iz tistih podolgovatih zelenih bučk. Kako naj vem, katera bučka je hokaido, ko jih je pa toliko vrst. celo moja mama ima dve vrsti teh rumenih bučk, ki jih uporabljamo zgolj za okras. Pa saj strupena najbrž ni nobena.
Natanko tole so hokaido: http://www.molesseeds.co.uk/flower_and_vegetable_seed_sto
Oj,
tudi prej spečem bučo za boljši okus.
Včasih dodam malo muškatnega oreščka, zanimiva je tudi varianta s kurkumo.
Moje različice in mogoče za koga ideja za naslednjič:
1. ob serviranju dodaš naribane tartufe ali žličko tartufine paste
2. popečem 5-10 minut vongole ali kake druge školjke na malo olja in potem dodam ob serviranju
3. izdatno potreseš s svežim peteršiljem ko je že na krožniku
4. popečem gobe (šampinjone ali lisičke ali jurčke ali katerekoli druge...) 5-10 minut na malo masla ali olivnega olja in potem na koncu, ko serviram, fliknem v krožnik
5. isto kot z gobami gre tudi s koščki pršuta
lpb
