Kokošja juha

Marinka

Shrani

Natisni

Sestavine

40 dag kokošjega mesa

1 liter vode

sol po okusu

1 ščepec žafrana ali muškatnega cveta

1 manjša čebula

1 steblo zelene ali kos zeleninega gomolja

2 korena

vejica peteršilja

poper po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Vloži kokošje meso v lonec, prilij vodo, segrej in kuhaj. Posnemi površinsko plast, dodaj sol in zelenjavo. Kuhaj na nizki temperaturi 1 uro. Odvzemi večji del mesa. Po želji dodaš nekaj žafrana ali muškatnega cveta. Preden postrežeš, dodaj kuhane rezance ali kuhan riž. Preostalo meso lahko uporabiš kot prilogo, z omako ali v solati.

Opombe

Kokošja juha je bila včasih pogosto na mizi ob nedeljah in praznikih. Slovenci so verjeli, da daje človeku posebno fizično moč. Zato so jo priporočali bolnikom, starim ljudem in nosečnicam. Kuhali so jo iz cele kokoši, ker je bilo meso trdo je bil čas kuhanja najmanj 3 ure.

Predlogi za vino

Krasno belo

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Več predlogov

Mnenja o receptu

AnnaH

kuha že od: 11.1.2006

Št. objav: 59

Objavljeno 2.5.2009 ob 11:05

Zanimivo je da te takšna juha res "dvigne" kadar si bolan. Mene je vedno pozdravila =)

Recept čista 5!

uporabno

alma

kuha že od: 9.5.2006

Št. objav: 31

Objavljeno 2.5.2009 ob 22:41

O, te juhice pa že takoooo dolgo nismo imeli, zato bo jutri za predjed....

uporabno

fasulas

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 431

Objavljeno 2.1.2017 ob 20:24

Pri nam se piščančja juha pogosto pripravlja vendar vedno iz kosti in ostalih delov, ki jih ne pripravljamo za jed (hrbet, vrat, konice perotnick..) in drobovine. Pomembno je še, da se čebula popeče na ognju, da dobi črno barvo, ki kasneje da juhi lepo barvo in prijeten okus. Sam nimam rad na juhi plavajoče maščobe zato jo tudi med kuho sproti odstranimo. Ostalo pa mislim, da je podobno kot v receptu, razen da mi dodamo še lovorjev list, obvezno zraven klasičnega korenčka še rumenega ( pri nam rečemo svinjski korenček, ker so ga kmetje včasih dajali prašičem). Na koncu pa ko je juha na krožniku dodamo po želji narezani sveži peteršilj ali drobnjak.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!